Настоящие крылышки KFC. В интернете есть множество рецептов таких крылышек, их готовят с кукурузными хлопьями и куриными яйцами или с мукой и куриными яйцами. Так их в сети не готовят. Все намного проще и гениальнее. Я считаю, что Харланд Дэвид Сандерс, который основал сеть и придумал этот рецепт панировки – гениальный человек. Панировка очень проста, удобна для приготовления в точках быстрого питания, она плотно закрывает курицу, при жарке масло не попадает внутрь, а сверху продукция покрывается хрустящей ароматной корочкой.
Но мы то готовим дома. Делаем намного проще и быстрее.
Ингредиенты:
- 12 шт. курица (крылышки)
- Филе куриное 300 гр
- 2 пачки не острой, уже готовой панировки
- 1 пачка острой панировки
- Масло подсолнечное 1л
Крылышки разрезаем на три части, самую маленькую часть (фалангу) выбрасываем. Куриное филе разрезаем на длинные дольки толщиной примерно 2 см.
Берем две глубокие тарелки, в одну высыпаем панировочную смесь и добавляем немного теплой воды. Все тщательно перемешиваем, смесь должна быть жидкой консистенции. Во вторую тарелку высыпаем панировку без воды.
Далее курицу окунаем в жидкую смесь, потом в сухую. Если вы хотите больше кляра на курице то данную процедуру повторяем 2 раза.
В сковороде с высокими бортиками или кастрюле разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Как понять, что крылышки точно готовы? Они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла. На производстве используют фритюрное масло, в домашних условиях подходит и обычно рафинированное масло.
Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию. Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри.
По такому принципу можно готовить ножки или полосочки куриного филе (стрипсы). Ножки готовим дольше, а стрипсы будут готовы за 4-5 минут. Вот такие у меня получаются стрипсы.
Друзья!!! Конечно же панировку для данного блюда можно приготовить и самому. Можно взять муку, крахмал, яйца и много чего еще и.т.д.
Но стоит ли тратить наше драгоценное время, время которое можно провести со своими близкими и любимыми людьми. Поедая домашнее KFC ))).