Знаменитую фразу о том, что “мы есть то, что мы едим”, можно рассмотреть и под другим, не таким привычным ракурсом. Да, в первую очередь, на ум приходят примеры продуктов питания, из которых наш организм строит ткань, мышцы, кровь, волосы и ногти, зубы и кости. Но как-то не принято говорить, что также все, что мы положим себе в рот, будет кормить и триллионы населяющих наш организм бактерий. Причем, как хороших, так и плохих!
Что такое микробиом и почему с ним нужно выстраивать хорошие отношения?
Бактерии и другие обитатели нашего организма - живые существа, и им тоже нужно питание. От того, насколько они сыты и довольны, зависит наше здоровье и даже настроение.
Совокупность микроорганизмов, живущих на поверхности нашего тела и внутри, называется микробиота (микрофлора). Микробиом – это гены этих микроорганизмов. Часто эти термины используют как синонимы.
Микробиота - это собирательное название микроорганизмов, находящихся в симбиозе с организмом человека. К ним относятся не только бактерии, но и вирусы, простейшие, грибы, среди которых есть дружественные, так и условно патогенные.
Чем полезны человеку бактерии, и почемы мы без них не сможем жить?
Во-первых, микробиота кишечника напрямую влияет на усвоение питательных веществ из пищи. Вы находитесь в абсолютной иллюзии, если думаете, что все, что вы съели, попадет к вашим органам и тканям. К ним попадет только то, что дадут вам ваши бактерии.
Потому что они выстилают биопленкой всю поверхность желудочно-кишечного тракта. И вся пища соприкасается не с вашими сосудами, а с биопленкой. То, что они переработают из субстрата, только продукты их жизнедеятельности пойдут к вам в кровь.
Часто получается, что едим мы достаточно, но внутри тело “голодает” потому, что мало что реально усваивается и всасывается.Такое явление называется мальабсорбция. И можно пить супер дорогие БАДы горстями и годами, но при этом иметь кучу незакрытых дефицитов, которые в свою очередь по цепочке в итоге приведут к неприятным заболеваниям. Например:
- анемия (железодефицитная и В-12-дефицитная);
- дефицит витаминов (никотиновой кислоты, рибофлобина, витаминов А, В!, В12, К, Д) и минералов (железа, кальция, магния, цинка);
- дефицит белка и незаменимых жирных кислот;
- нарушение свертываемости крови;
- неврологические расстройства;
- мочекаменная болезнь;
- эндокринные растройства; (нарушение менструального цикла, импотенция);
- снижение плотности костей (остеопороз);
- истончение мышц и уменьшение их объема (саркопения);
- ухудшение зрения (куриная слепоты)
Во-вторых, микробиота кишечника влияет на иммунитет человека! До 80% иммунных клеток человека находится в лимфоидной ткани кишечника. Иммунные клетки общаются с микроорганизмами, которые тренируют их для распознавания “своих” и “чужих”. Такая своеобразная “школа” для иммунитета.
Здоровая и разнообразная микробиота не только сама помогает уничтожать появляющихся извне возбудителей болезней, но и снижает риск развития аллергии и аутоиммунных заболеваний.
В-третьих, состояние кишечника влияет на нервную систему и психическое здоровье человека. Кишечник напрямую связан с мозгом через блуждающий нерв (вагус). Это самый длинный и разветвленный нерв, который позволяет мозгу передавать сигналы кишечнику и получать от него информацию. Улучшая эту связь можно влиять на состояние человека при: тревожном расстройстве, депрессии, эпилепсии, нейровоспалении….
Нарушение состава и разнообразия кишечной микробиоты способствует развитию нейродегенеративных заболеваний: болезни Паркинсона и Альцгеймера, а также старческой деменции.
Можно и дальше продолжить список: в-четвертых, в-пятых и тд…… Если интересно разобраться в этом вопросе поподробнее, переходи по ссылке и регистрируйся на бесплатный вебинар (название вебинара)...
Так как же кормить своих незаменимых бактерий?
Рафинированные, копченые продукты, простые сахара – красный флаг для полезных бактерий и зеленый для патогенных. Когда мы придерживаемся питания, которое кормит патогены, мы взращиваем только их.
Поэтому в своем рационе желательно избегать: сахаров, сиропов с высоким содержанием фруктозы и кукурузного, избытка провоспалительной жирной кислоты Омега-6, трансжиров, которые могут содержаться в готовых продуктах (выпечка, подслащенные творожные продукты), переработанных мясных продуктов, во многих случаях - продуктов из коровьего молока и глютеносодержащих продуктов.
Но самое главное – не что вы исключили, а что вы включили. Это не менее важная задача.
Кормить бактерии, конечно, надо клетчаткой, про- и пребиотиками
ПРЕБИОТИКИ - это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность.
Функцию пребиотиков выполняет грубая клетчатка, которую можно найти в овощах, фруктах и цельных крупах. В среднем, 400 грамм овощей и фруктов в день обеспечивают нужное количество клетчатки.
ПРОБИОТИКИ - это живые микроорганизмы. В основном к ним относятся лактобактерии, бифидобактерии. Пробиотические бактерии усиливают естественные механизмы защиты человека от вредных воздействий и помогают поддерживать баланс микрофлоры. Главные источники пробиотиков - обогащенные ими продукты, например, квашенная капуста или йогурты, а также добавки и лекарственные препараты.
КЛЕТЧАТКА- это волокна, которые необходимы пищеварительной системе для полноценной работы. Проходя по кишечному тракту, она влияет на всасываемость витаминов и микроэлементов, питает полезные бактерии и помогает в работе кишечника. Недостаток клетчатки, как и ее переизбыток, может негативно сказываться на здоровье, вызывая проблемы с ЖКТ и даже приводя к серьезным болезням.
Современная наука все больше приоткрывает дверь, за которой скрывался огромный мир микроорганизмов, которые древнее нас и во многом управляют нами. Если научиться жить с ними в мире и согласии, то большое количество проблем современного человека, болезней 21 века можно с легкостью избежать или сделать их течение менее выраженным и болезненным.
“Люди - всего лишь бактерии в костюмах” сказал Рафаэль Кельман, создатель теории о специальной диете для микробиома.