Хочу предложить быстрый, доступный рецепт кексов с яблоками и ореховой крошкой. Кексы получились мягкие, очень нежные, ароматные, в меру сладкие. Эти яблочные кексы нравятся детям, но и взрослые оценят их по достоинству. Кексы удобно печь на завтрак с вечера, а утром наслаждаться с чашкой ароматного кофе или любимого чая. На следующий день они «раскрываются» и становятся более вкусными и ароматными.
Ингредиенты для «Кексы с яблоками»:
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар коричневый — 80 г
- Йогурт (натуральный, у меня 3,5%) — 150 г
- Масло растительное (без запаха) — 50 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
Дополнительно
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Рецепт «Кексы с яблоками»:
Яйца взбить с сахаром до пышного состояния. Добавить натуральный йогурт. Влить растительное масло. Взбить.
Муку смешать с разрыхлителем теста, крахмалом, солью.
Просеивая, вводить небольшими порциями в массу, взбивая на малых оборотах миксером.
Получаем гладкое и пышное по структуре тесто, похожее на взбитый крем.
Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кубиками.
Можно сбрызнуть лимонным соком, но я сразу добавила корицу, без лимонного сока. Перемешать.
Яблоки и орехи добавить в тесто, перемешать. Тесто разложить по формам для выпечки кексов, формочки смазать маслом, силиконовые и бумажные не смазывать. Заполнять формы тестом на 2/3 объема.
У меня получилось 15шт. Выпекать яблочные кексы в разогретой духовке до 180С 25-30 мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Остужать кексы на решетке. Приостывшие кексы посыпать сахарной пудрой.