Знаю, что многие не любят жареную горбушу. Я в том числе. Суховата получается рыбка. Вот сайда или пикша или камбала - совсем другое дело.
Года три назад коллега на работе принесла на свой день рождения жареную горбушу. Я сначала носом крутила - даже пробовать не хотела, но она меня уговорила. И я взяла кусочек. А потом ещё. И ещё взяла бы, но постеснялась..
Горбуша просто таяла во рту - такая она была нежная и сочная!
- Как???? - был мой единственный вопрос.
И её ответ: - Да вообще легко!!!
Сначала нужно пережарить на сковороде на растительном масле репчатый лук. Побольше. Три луковицы на одну горбушу.
Потом выложить его миску и пожарить куски рыбы, обваленные в муке. Горбушу выложить на тарелку и сверху укрыть жаренным луком. И дать постоять с часок- другой.
Если рыбы много, то и лука нужно много, тогда укладывать слоями рыбу и лук.
Я не знаю, в какое время тут происходит волшебство, но рыба получается обалденная!
