Если вы вдруг ненароком, да по акции чудесной
Прикупили тортеллини…Думая, что итальянцы только вкусное едят!
А теперь понять не в силах, где начинка в тортеллинях? Как в семейство затолкать их?
Приготовьте этот соус (ведь запасы надо есть).
Вот какой я поэт! Сам себе удивляюсь. А ситуация с тортелини - очень даже распространенная. Недавно у коллеги дочка, уехавшая во взрослую общажную жизнь жаловалась – мол, купила я эти итальянские тортеллини, думала они как пельмешки, а там начинки с гулькин…нос.
Для тех, кто первый раз общается с этим итальянским вариантом «пельмешков» и предназначен рецепт.
Начнем с того, что тортеллини – это, все-таки, паста. В ней основная партия у теста, в то время как у наших пельмешек – начинка. Ну, а раз тортеллини - паста, то и готовить их надо как пасту.
В большом количестве соуса.
Берём:
- 400 гр. тортеллини
- 50 гр. сливочного плавленного сыра
- 50 гр. твердого сыра (типа пармезан)
- 50 гр. мясного бекона (чем меньше сала тем лучше) или ветчины
- 200 мл. сливок (лучше – от 20 процентов жирности)
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Как готовим:
Тортеллини варим до полуготовности, а в это время мелкими кубиками нарезаем бекон или ветчину. Кидаем на сковороду с капелькой масла и обжариваем до выжаренных хрустящих кусочков.
Выливаем в бекон половник «бульона от тортеллини» и выкладываем сами тортеллини шумовкой в него. Добавляем сливки, плавленый сыр, солим-перчим, травок рубленых подбрасываем по вкусу, и, постоянно помешивая, доводим наши тортеллини до готовности окончательной.
В самом конце посыпаем твердым натертым сыром и перемешиваем.
Ну и приятного аппетита!