Простой вариант приготовления в духовке.
Нам понадобится (на 2 противня):
- Яблоки 4 кг.
- Вода 50 мл.
- Сахар 1 ст.л. (по желанию, не обязательно)
- Железная кастрюля
- Силиконовый коврик.
Приготовление
Очищаем яблоки от кожуры и семечек. Нарезаем на кусочки. На донышко железной кастрюли (в эмалированной будет подгорать) наливаем немного воды. Складываем в кастрюлю нарезанные яблоки. По желанию и по вкусу добавляем сахар (можно сахар не добавлять). На малом огне, помешивая, увариваем яблоки до мягкости, примерно 10 мин. Пробиваем блендером до состояния пюре.
Застилаем противни силиконовыми ковриками. Разравниваем яблочное пюре по коврику толщиной не более 5 мм. Отправляем противни в духовку, разогретую до 80-ти градусов. Включаем режим конвекции, немного (1 см.) приоткрываем дверцу духовки (между дверцей духовки и стенкой духовки можно вставить лопатку или ложку). Сушим яблоки примерно 4-5 часов (зависит от духовки и толщины слоя яблочного пюре). Пастила должна полностью высохнуть. Готовая пастила приобретает плотную эластичную консистенцию, хорошо отходит от коврика и сворачивается в рулон.
Важно не пересушить, т.к. пересушенный продукт будет крошиться. Сворачиваем пастилу в рулон и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал , ставьте лайк этому рецепту и расскажите в комментариях, удалось ли Вам приготовить яблочную пастилу?