Бармен - ключевая фигура в баре.
Это не просто сотрудник - он передовик компании и проводник атмосферы заведения. Гости приходят посмотреть, как он работает и творит, с ним обсуждают последние спортивные события и новости, делятся радостью и грустью. В некоторых случаях - спрашивают совета. Он дружелюбен и рад любому новому гостю.
Настоящий бармен не тот, который помнит наизусть 100 коктейлей с ингредиентами, украшениями и способами подачи, а mom, который помнит 100 имен постоянных гостей, знает, где они работают, за какую команду каждый из них болеет, как зовут их жен, детей, собак, друзей и даже любовниц.
Так кто же такой бармен в действительности?
Художник, актер, спортсмен, психолог? Можно с уверенностью сказать, что в хорошем бармене все эти качества должны гармонично сочетаться. Ведь приготовление коктейля - это не просто механическое соединение двух или более ингредиентов.
• Это умение сочетать все вкусовые оттенки и ароматы, добавляя в них каплю индивидуальности и учитывая предпочтения гостя;
• это умение красиво преподнести сам процесс приготовления напитка;
• это понимание психологического состояния гостя и ответственность за предоставление качественного сервиса.
Именно таких людей мы стараемся выбирать в нашу команду.
Автор: Сотрудник компании Hurma Group of companies