Салат шакароб – национальное блюдо таджикской кухни, который подается к плову. А плов, как известно, готовят не только в Таджикистане, но и в других азиатских странах.
В Узбекистане его называют ачик-чучук. Несмотря на простоту приготовления и ограниченное количество ингредиентов, салат получается очень вкусный.
Нам понадобится:
✅ 2,5 кг помидор
✅ 1 кг огурцов
✅ 700 грамм болгарского перца
✅ 400 грамм красного лука
✅ 400 грамм репчатого лука
✅ 150 мл растительного масла
✅ 1 головка чеснока
✅ 1 пучок укропа
✅ 1 пучок петрушки
✅ 1 пучок базилика
✅ 2 столовые ложки соли
✅ 0,5 чайной ложки сахара в каждую 0,5 литра банку
✅ 0,5 чайной ложки уксуса 9% в каждую 0,5 литра банку
⠀
⠀Способ приготовления:
Огурцы замочить на 3 часа в холодной воде.
Подготовить овощи: вымыть и нарезать: помидоры - дольками; огурцы - кружками; лук – полукольцами; сладкий перец - соломкой или кусочками.
Переложить овощи в миску. Добавить нарезанный чеснок и зелень. Посолить. Полить растительным маслом и перемешать. Оставить на 1 час, перемешав аккуратно через полчаса.
Разложить по банкам, разлив выделившийся сок.
Пастеризовать 0,5 литровые банки 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Литровые – 35-40 минут.
⠀
⠀Перед тем, как герметично закрыть, добавить в каждую банку сахар и уксус. Перевернуть вниз крышкой. Оставить до полного охлаждения, укрыв одеялом. Наслаждаться зимой вкуснейшим салатом!
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #закрутки #заготовки
#консервированныйсалат #консервировация #салатшакароб #шакароб