Томатный сок, это один из самых полезных напитков, который непременно должен быть на нашем столе каждый день
Томатный сок имеет множество предназначений в кулинарии, его можно использовать в качестве основы для соуса или для каких-нибудь вторых блюд, но самое главное, его нужно просто с удовольствием пить. Эксперт сетевого издания «BRCINFO» Юлия Стоянова, поделилась рецептом, как приготовить густой томатный сок, не используя соль и специи.
Для приготовления понадобятся помидоры, любое количество. Стоит отметить, что в сок можно использовать, абсолютно, любые плоды. Если на томатах есть трещины их нужно просто вырезать ножом. Главное, чтобы они были спелыми. Берём помидоры, хорошо промываем, удаляем плодоножку, и разрезаем на половинки или четвертинки. Отправляем всё в кастрюлю, ставим на газ. И варим, на медленном огне пока они не размякнут и «поплывут». По времени, это около пятнадцати минут.
Снимаем кастрюлю с плиты, и готовим другую емкость, уже непосредственно для сока. Ставим на неё сито и начинаем через него протирать томаты, чтобы отделить сок и мякоть, от кожицы и семечек. Получившийся томатный сок вместе с мякотью, опять ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем газ до минимума и кипятим тридцать минут, регулярно помешивая.
Подготавливаем стерилизованные банки с крышками. Сок кипятком разливаем по ёмкостям и сразу закатываем. Переворачиваем и оставляем, так пока не остынут. После полного остывания банки можно отнести в место, где они будут храниться.
Ранее в BRC: Хитрый способ стерилизации: 5 секунд и банка готова, закатки хранятся по несколько лет и не портятся