Песочное тесто раскатать пластом толщиной 5-6 мм, уложить его на сухой противень и выпечь до готовности. Поверхность пласта покрыть слоем сырковой массы и закрыть ее тонким пластом песочного теста: смазать яйцом и выпекать при 220-240 градусах. В сырковую массу { 1 кг} добавить яйца{4-5 штук}, изюм { 200-300 грамм}, муку { 100 грамм} и цедру , снятую с одного лимона.
