Профитроли... Ммм...
Одно название веет легкостью, нежностью и изысканностью 💖
Десерт, изобретенный французским поваром Жаном Ависом в 1760 году, до сих пор пользуется популярностью. К тому же эти булочки не сложно приготовить, да и набор продуктов вполне доступен любой семье. Приступим?
Нам понадобится:
Вода - 1 стакан
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 250 гр.
Соль - пол чайной ложки
Яйца - 4 шт.
Вскипятим 1 стакан воды в глубокой кастрюльке, в кипящую воду добавим соль (1/2 ч.л.) и сливочное масло (100 гр.). Растворив масло, снимаем массу с плиты.
Постоянно помешивая, добавляем в водно-сливочную массу муку (250 гр). Муку желательно предварительно просеять через сито.
P.S. Открою главный секрет приготовления любого блюда с душой - хорошее настроение, любимая музыка и бокальчик вина 🍷
Даем остынуть тесту минуток 5, и по одному вводим все 4 яйца. При добавлении яиц, масса расслаивается и ее довольно тяжело мешать. Но не сдаемся, и замешиваем тесто до однородного состояния.
Самое время включить духовку на 180 градусов.
Готовое тесто отсаживаем небольшими порциями на противень. В ходе запекания в духовке малыши увеличиваются в 2-3 раза, поэтому сохраняем расстояние между ними. Можно использовать кондитерский мешок или, как вариант, чайную ложку. Отправляем профитроли в духовку минут на 40.
Это же тесто можно выложить небольшими линиями сантиметров по 7, и тогда у нас будут эклеры вместо профитролей.
Готовые булочки заполняем кремом, ягодами. Еще вариант оформления - заполнить профитроли творожным сыром и добавить красную рыбку или икру. Творите, что просит ваша душа :)
Мой вариант начинки - крем-чиз. Взбить 250 гр. сливок жирностью 33%, замешать во взбитые сливки 280 гр. творожного сыра (2 упаковки по 140 гр), по вкусу добавить сахарную пудру. Мне захотелось немного кислинки, добавила пару чайных ложек лимонного сока.
Прекрасное окончание дня в компании воздушно-кремовых профитроли и горячего чая 😍