Перловую кашу раньше подавали царям, потому что крупа считалась редкой, продавалась за большие деньги.
Также каша ценилась за массу полезных свойств. Она является очень калорийной, в 100 граммах сухой перловки – 320 калорий. Однако такая каша надолго насыщает.
Специалист из Центра оценки качества зерна Татьяна Андрианова сообщила, что перловка укрепляет иммунитет. В ней содержатся лизин и гордецин. Также каша очищает ЖКТ и нормализует работу поджелудочной железы, снижает развитие болезней сердца, пишет Food.ru
По словам нутрициолога Ирины Козлачковой, в перловке есть витамины группы B, которые оказывают положительное влияние на нервную систему, кожу и волосы. Кроме того, в 250 граммах перловки есть суточная норма фосфора.
Андрианова отметила, что кашу следует есть только в тёплом виде, потому что холодная плохо усваивается.
Перед варкой крупу можно обжарить, чтобы вкус зерна лучше раскрылся.
Ранее представитель службы доставки рассказал, зачем нужно экспериментировать при создании блюд.