Ингредиенты для чизкейка со вкусом шоколада:
Для корки:
- 150 г печенья Oreo (без начинки)
- 70 г сливочного масла (плавленого)
Для начинки:
- 500 г сливочного сыра (типа Philadelphia)
- 200 г сахара
- 200 г горького шоколада (плавленого и остуженного)
- 3 больших яйца (при комнатной температуре)
- 200 мл сметаны или жирной сливки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. какао-порошка
- Щепотка соли
Рецепт:
Привет, кулинарные энтузиасты! Сегодня я поделюсь удивительным рецептом чизкейка со вкусом шоколада. Этот десерт нежно тает во рту и удивительно ароматен. Давайте начнем!
- Приготовление корки: Первым шагом я измельчу печенье Oreo. Для этого можно использовать блендер или ставить печенье в пластиковый пакет и раздавливать его кулаком. Получившуюся крошку я перемешаю с плавленым сливочным маслом до образования однородной массы. Готовую массу я распределю по дну формы для выпечки (диаметром примерно 23 см) и аккуратно утрамбую. Затем поставлю форму в морозильник, чтобы корка застыла.
- Приготовление начинки: В глубокой миске я разотрясу сливочный сыр до получения однородной текстуры. Затем добавлю сахар и взбью миксером до пушистости.
- Плавление шоколада: Плавить шоколад можно на водяной бане или в микроволновке. Я предпочитаю второй способ, чтобы не рисковать перегреть шоколад. Разломаю горький шоколад на кусочки, положу их в миску и разогрею в микроволновке с интервалами по 20-30 секунд, каждый раз аккуратно помешивая. Как только шоколад полностью растает, остудю его до комнатной температуры.
- Добавление ингредиентов: В шоколадную массу я добавлю по очереди яйца, взбивая каждое до полного соединения. Затем аккуратно добавлю сметану (или сливки) и ванильный экстракт, продолжая взбивать.
- Подготовка шоколадной массы: Постепенно буду вмешивать сливочный сыр с сахаром в шоколадную массу, аккуратно перемешивая до образования однородной текстуры. Добавлю какао-порошок и щепотку соли, продолжая перемешивать.
- Выпекание: Вытащу форму из морозильника и аккуратно вылью приготовленную начинку на замороженную корку. Равномерно распределю начинку по всей форме.
- Печь чизкейк: Разогрею духовку до 160°C. Выпеку чизкейк в предварительно разогретой духовке примерно 50-60 минут, или пока центр чизкейка не станет немного поджаристым, а края будут застывать.
- Охлаждение и подача: Когда чизкейк готов, выключу духовку и оставлю его в ней ещё около часа, чтобы постепенно остудиться. Затем перенесу чизкейк на стол для остывания до комнатной температуры. После этого уберу его в холодильник на несколько часов (предпочтительно на ночь), чтобы он хорошо застыл и пропитался вкусами.
- Подача: Вынув чизкейк из холодильника, аккуратно извлеку его из формы. Перед подачей можно посыпать чизкейк какао-порошком или поставить сверху шоколадные украшения. Подавать лучше всего в компании хороших друзей и с чашкой ароматного кофе или чая.
Такой чизкейк с шоколадом непременно порадует вас своим вкусом и нежной текстурой. Приятного аппетита!
