Быстрые рецепты консервации: Секреты экономии времени

Сентябрь — отличное время для начала подготовки к зиме. Наступает период, когда актуально вспомнить пословицу "Готовь сани летом".

В начале осени овощи и фрукты как никогда ароматны и богаты витаминами. Однако, сам процесс заготовок отнимает много времени. Сегодня мы хотим продемонстрировать, как кухонная машина может помочь ускорить этот процесс.

Преимущества использования кухонной машины и ее насадок:

1. Экономия времени: Кухонная машина и насадки автоматизируют многие трудоемкие процессы, такие как нарезку, измельчение, смешивание и др., что позволяет сократить время приготовления примерно на половину.
2. Многофункциональность: Кухонная машина с насадками выполняет несколько задач одновременно. В то время как машина режет и шинкует, вы можете заняться стерилизацией банок или подготовкой ингредиентов. И не потребуется мыть много посуды: достаточно просто заменить диск на насадке.
3. Эстетика: Используя кухонную машину, вы получите более аккуратный результат, чем при ручной нарезке. Это особенно важно при приготовлении домашних заготовок на зиму. Ведь все мы в душе хоть чуточку эстеты.
4. Эффективность: Кухонная машина позволяет обработать большое количество продуктов за короткое время, что невероятно удобно, если вы делаете большие партии заготовок.

Кухонная машина помогает экономить время и делает процесс более удобным и эффективным.

А теперь давайте перейдем к пяти насадкам, которые помогут вам в домашней консервации:

Начнем с насадки овощерезка Kenwood AT340.

Эта насадка облегчает нарезку, терку и шинковку большого количества продуктов. Главное преимущество этой насадки — возможность обработки большого объема овощей без необходимости постоянно останавливать кухонную машину и очищать чашу. Просто подставьте под насадку емкость нужного объема.

В комплект этой насадки входят семь режущих дисков: крупная и мелкая терка, диски для нарезки крупными и тонкими слайсами, диск для нарезки картофеля фри, а также диск для жульена. Все эти элементы насадки, за исключением редуктора, можно мыть в посудомоечной машине.

И теперь рецепт вкусного лукового мармелада с клюквой.

Мармелад станет отличным дополнением к сырной или мясной тарелке и оригинальным подарком.

Ингредиенты:

• Красный репчатый лук: 500 г
• Коричневый сахар: 100 г
• Сушеная клюква: 30 г
• Портвейн: 50 мл
• Сушеный тимьян: 1 ч.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Винный уксус: 25 мл

Шаг 1:

С помощью насадки-овощерезки Kenwood AT340 нарежьте лук полукольцами. В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и немного соли. Накройте крышкой и томите около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте сахар, тимьян и сушеную клюкву, и продолжайте томить еще 10 минут.

Шаг 2:

Добавьте уксус и портвейн (или клюквенный сок), затем дайте массе покипеть без крышки в течение 10–12 минут.

Шаг 3:

После того как мармелад остынет, разложите его по заранее стерилизованным банкам.

Перейдем к рассмотрению второй насадки — кубикорезки Kenwood KAX400PL.

Эта насадка поможет вам нарезать овощи на равномерные кубики. Такие кубики не только выглядят элегантно, но и обеспечивают равномерность при готовке. А еще вы можете нарезать не только овощи и фрукты.

С помощью насадки Kenwood KAX400PL вы сможете аккуратно нарезать ингредиенты на кубики размером 10х10 мм.

Ну и конечно же рецепт-пример, который можно приготовить с использованием этой насадки.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг клубники
• 0,5 кг сахара
• 1,5 ст.л. бальзамического уксуса
• 15 листиков базилика
• 5 листочков мяты
• сок 1/4 лимона

Способ приготовления:

Сначала с помощью кубикорезки нарежьте клубнику. Затем поместите клубнику в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок, листья базилика и мяты, а также бальзамический уксус. Оставьте эту смесь на ночь. На следующий день проварите ее на слабом огне в течение примерно 45 минут. Прежде чем раскладывать варенье по банкам, дайте ему полностью остыть.

Мы говорили только об овощах и фруктах, но не только овощные заготовки станут проще с кухонной машиной, но и мясные. Для этого пригодится насадка-мясорубка.

Если вы делаете мясные заготовки, то мясорубка, безусловно, станет вашим незаменимым помощником. Она обеспечивает равномерное измельчение мяса, что гарантирует получение однородного вкусного фарша для домашних колбас, фаршированных овощей и других мясных блюд.

В комплект входят три решетки для мелкого (3 мм), среднего (4,5 мм) и крупного (8 мм) помола.

Более того, насадка-мясорубка включают в себя дополнительные насадки для приготовления домашних колбас и кеббе. Это позволяет разнообразить вашу кулинарную практику, экспериментировать с разными видами и формами мясных блюд.

Вы можете заранее приготовить мясные заготовки и положить их в морозильник, чтобы приготовить их, когда это будет нужно. А ещё вы можете воспользоваться сезоном овощей и приготовить, например, домашние колбаски с карамелизированными овощами.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины с жирком
• 1 крупный болгарский перец
• 2 средних красных луковицы
• 30 г петрушки
• 3 ч.л. аджики
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. черного перца
• по 1/2 ст.л. оливкового и топленого масла для обжарки
• 1 ст.л. оливкового масла для фарша

Способ приготовления:

1. Говядину пропускаем через мясорубку через крупную решетку.
2. Лук и перец нарезаем тонкими полосками, петрушку - крупнее. На смеси масел обжариваем лук и перец на среднем огне. Когда они подрумянятся и станут мягкими, добавляем сахар, хорошо перемешиваем и томим ещё 1-2 минуты до растворения сахара. Оставляем овощи остыть.
3. Смешиваем мясной фарш с овощами, зеленью, аджикой, солью, перцем и столовой ложкой оливкового масла. Вымешиваем фарш аккуратно, чтобы овощи не превратились в кашу. Оставляем фарш на 1-2 часа в холодильнике.
4. Оболочку замачиваем в теплой воде на 10-15 минут, а затем промываем, пропуская через неё воду. Надеваем на насадку и набиваем фаршем с помощью мясорубки.
5. Формируем колбаски, перекручивая оболочку. Важно, чтобы оболочка была набита равномерно, без пузырей воздуха, и не слишком натянутой, чтобы не порваться при закрутке.
6. Обжариваем колбаски на сильном огне без крышки, равномерно обжаривая со всех сторон в течение 10 минут. Или замораживаем.

Переходим к следующей насадке - это центрифужная насадка для соковыжималки Kenwood, модель AT641. Эта насадка - идеальный помощник на кухне, который делает процесс получения свежих соков быстрым и простым. Одним из главных преимуществ этой насадки является удобство ее использования. Она оснащена широким загрузочным отверстием, что позволяет загружать целые фрукты. Вам больше не придется разрезать яблоки или груши на множество маленьких кусочков. Наслаждаться свежим соком можно не только летом. Зимой, когда мы особенно нуждаемся в дополнительных витаминах, домашний сок становится настоящим спасением. Сегодня поделимся с вами рецептом приготовления самого любимого сока - яблочного.

Ингредиенты:

• яблоки (примерно 10 кг для получения 3 литров сока);
• сахар (опционально, в зависимости от сладости используемых яблок).

Процесс приготовления простой:

1. Сначала необходимо тщательно промыть яблоки, удалить поврежденные участки и избавиться от сердцевины.
2. Затем нужно отжать сок с помощью соковыжималки.
3. Полученный сок необходимо стерилизовать. Для этого, налейте сок в стерилизованные банки и поставьте в большую кастрюлю с водой (вода должна достигать "плеч" банок), после чего закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. С момента закипания воды, банки стерилизуются 15-20 минут.
4. Горячий сок аккуратно закройте крышками и переверните вверх дном для остывания. Позвольте себе наслаждаться этим натуральным напитком в любое время года.

Итак, давайте завершим наш разговор сегодня, обсудив последнюю насадку - насадку для просеивания и протирания KAT20.000GY. Эта насадка станет вашим надежным помощником, способным обработать до 500 грамм овощей или фруктов.

Насадка включает в себя два типа сит:

1. Крупное сито, идеально подходящее для обработки волокнистых продуктов, таких как помидоры, клубника или ревень.
2. Мелкое сито - это подойдет для просеивания муки и других ингредиентов.

Насадку можно мыть в посудомоечной машине.

Вы, возможно, зададитесь вопросом: "Как насадка для просеивания и протирания имеет отношение к зимним заготовкам?

Ингредиенты:

• Лук 3 шт.
• Морковь 5 шт.
• Сельдерей 3 стебля.
• Красный перец 2 шт.
• Желтый перец 1 шт.
• Цуккини 1 шт.
• Грибы 4 шт.
• Чеснок, целая головка, разрезанная пополам.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Грубая морская соль 3 ч.л.
• Молотый черный перец 2 ч.л.
• Сушеные смешанные травы 2 ч.л.
• Семена укропа 2 ч.л.
• Веточки свежего тмина 6 шт.
• Веточки свежего розмарина 4 шт.
• Горячая вода 100 мл
• Белое вино 200 мл
• Лавровый лист 3 шт.
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 С. Положите лук, морковь, сельдерей, красный и желтый перцы, цуккини, грибы и чеснок на большой противень.
2. Добавьте оливковое масло, морскую соль, молотый черный перец, сушеные травы, семена укропа, веточки свежего тмина и розмарина. Перемешайте и запекайте в течение 30 минут.
3. Достаньте противень из духовки. Добавьте горячую воду, белое вино, лавровый лист и специи по вкусу. Закройте противень фольгой и верните в духовку еще на 45 минут.
4. Снова достаньте противень из духовки дайте остыть.
5. Протрите овощи через насадку.
6. Разложите пасту по формам для льда и заморозьте.

Итак, мы подошли к концу нашего обзора насадок для кухонной машины и методов их применения для зимних заготовок. Надеемся, что эта информация окажется полезной для вас и поможет сделать процесс приготовления еще более удобным и быстрым. И помните, главное в кулинарии — это любовь к тому, что вы делаете, и удовольствие от процесса. Пусть ваши эксперименты на кухне приносят вам радость, а результаты превзойдут все ожидания!