Вводные данные: время готовки по описанному +- 40 минут (всё готовится на медленном огне). Сковорода с высокими бортами или сотейник.
Приступим!!!
Подготавливаем ингредиенты:
- Греча(крупа) 300-500гр. (гречка по весу увеличивается примерно в два раза после приготовления)
- Бекон сырокопченый 250-500гр. (вам по мясистее или как?)
- Лук репчатый - одна крупная головка
- Масло растительное 2-3ст. ложки
- Шампиньоны свежие по объему +- литр (по весу не скажу т.к. весят они мало, а объем у них большой).
- Смесь приправ или отдельный состав из: перца душистого молотого, паприки копченой, чеснока сушеного, перца черного, лука сушеного, моркови сушеной.
- Крупу осмотреть (в зависимости от качества) и при необходимости перебрать - изъяв сторонние предметы.
- Можно добавить томатности - соусом, перетертой/измельченной помидориной или пастой (буквально 2 ст. ложки и 1 чайную ложку сахара).
- Режем - лук мелко, грибы по предпочтению, бекон - разрезаем на полоски шириной 1-2см.
- Сковороду на малый огонь и греем масло.
- В разогретое масло лук и держим (периодически перемешивая до того, как лук станет прозрачным).
- Лук стал прозрачным? Отлично, отправляем бекон и помешивая ждем до момента когда жирок подтвытопится, а мясо начнёт поджариваться.
- Бекон чуть поджарился, шкурка на беконе размягчилась, лук хорошенько поплавал в беконовом жирке - добавляем грибы. Грибы начнут выделять влагу и ужариваться.
6. Грибы отдали влагу и она выпарилась? Тогда добавляем соус, приправы и залить кипяченой водой примерно на 2/3 содержимое сковороды. Перемешать, накрыть крышкой и протомить минут 15. Всё это на малом огне/малой мощности комфорки.
7. Высыпаем крупу и доливаем воды, что бы вода слегка покрывала содержимое сковороды и перемешиваем. Готовим под крышкой периодически помешивая 15-20 минут (зависит от сорта крупы и ваших предпочтений). Если держать поменьше - будет более рассыпчатая крупа, подольше - более разваристая.
Лучше не подавать сразу к столу, а дать настояться под крышкой минут 10-15!
Можно перед подачей ещё добавить зеленушки (свежей зелени).
Блюдо получается вкусное, "сочное" и крайне небанальное. При этом всё это из простых составляющих, готовиться просто и в одной посуде.