На минувших выходных 26 и 27 августа на Михайловской набережной Новосибирска прошел фестиваль еды «В Сибири – ЕСТЬ!». Гастрофестиваль заполонил всю набережную ароматом вкусной еды и палатками с сувенирами ручной работы.
Палатки расположились вдоль почти всей набережной, причем большинство из них относились к ресторанам города лишь отчасти — в основном это были творческие организации, выложившие на прилавки сувениры, мебель, декор, а также свежие продукты — можно было приобрести тушенку, или например, выжатое прямо на глазах масло из льна.
В других точках фестиваля новосибирцы могли попробовать обычный стритфуд, высокую кухню или же отведать баранину в юрте.
На фестиваль приехали организации из других регионов для того, чтобы показать новосибирцам культуру северных народов России. На набережной стояли шатры, украшенные медвежьей шкурой, юрты, сооружения, возле которых шаманы проводили обряды.
«Мы из Тувы, город Кызыл, приехали для того, чтобы познакомить жителей Новосибирска с нашей культурой и традициями народа и шаманизма через национальную кухню. С нами приехала потомственная шаманка, которая будет проводить обряды. Также мы привезли свои национальные костюмы, продукты, а также поставили юрту и чум для нашей шаманки, соорудили овва (Культовое место, сооружение из веток, украшенное лентами). К нам обращались сибиряки, чтобы мы открыли в этом городе ресторан, потому что здесь нет представителей нашего региона. Надеемся, что мы обсудим с вашими руководителями этот вопрос! — делится представитель тувинской делегации Сайзанак Тинмей.
Помимо пересечения творчества и культуры, на фестивале также проходил кулинарный поединок, участниками которого были профессиональные повара. Разнообразную кухню демонстрировали лучшие кулинары на открытом воздухе: салат с фазаном и перепелкой с топинамбуром, капучино из вешенок и шампиньонов и многое другое.
Но главной целью фестиваля было обучение и продвижение отечественной продукции, а также национальных блюд народов Сибири. Лучшие рестораторы, эксперты, бизнес-тренеры и маркетологи делились опытом, отвечали на вопросы.
Напомним, 20 августа сиибиряки отметили день болельщика ХК «Сибирь» у новой арены.
Арина Власенко