Традиционный рецепт свекольника, с оптимальным сочетанием ингредиентов. Такой легкий и вкусный свекольник готовится без добавления мясных продуктов. Как раз то, что нужно для легкого освежающего обеда. Все просто и очень вкусно!
Свёкла - 330 г
Огурцы свежие - 220 г
Яйца - 2-3 шт.
Уксус столовый 9% - 15 мл (1 ст. ложка)
Сахар - 15 г
Лук зелёный - 20-30 г
Соль - по вкусу
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу
1)Свеклу очищаем и вымываем.
2)Свеклу кладем в кастрюлю, заливаем 1,3 л воды, добавляем 1 ч. ложки без горки соли и варим 40-60 минут, до мягкости.
3)Готовую свеклу вынимаем и оставляем остыть.
4)Свекольный отвар также остужаем до комнатной температуры. Можно поставить кастрюлю с отваром в емкость с холодной водой.
5)Свеклу нарезаем очень тонкой соломкой
6)Огурцы также нарезаем тонкой соломкой.
7)В кастрюле соединяем свеклу и огурцы.
8) Заливаем свеклу и огурцы 1 л свекольного отвара.
9) Всыпаем в кастрюлю сахр
10) Также добавляем уксус. И солим по вкусу.
11) Все перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Ставим свекольник в холодильник минимум на 2 часа.
12) Яйца в кастрюле заливаем водой и отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде и очищаем.
13)Измельчаем зеленый лук.
После чего разливаем свекольник по тарелкам. В каждую порцию кладем по половинке отварного яйца и посыпаем нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
