Недавно я стала свидетельницей горячего спора двух соседок: одна утверждала, что на зимнее хранение нужно убирать только чисто вымытый картофель и тогда он будет храниться очень долго, вторая настаивала на том, что «всегда грязную убирали, и прекрасно лежит до весны». Встревать в спор я не стала, но вспомнила собственный небольшой опыт мытья картофеля. О нем сегодня и расскажу.
Почему я решила промыть картофель?
Было это лет 10 назад. Зиму планировалось провести в городе, захватив с собой максимальное количество огородных запасов. В городской квартире самым подходящим местом для хранения картошки была лоджия, где имелся относительно небольшой стеллаж. Решено было на полки поставить деревянные ящики из-под фруктов, приобретенные в ближайшем супермаркете по договоренности с сотрудником магазина. Всего влезало 10 ящиков, в каждый входило ведро картофеля. Лоджия у нас чистенькая, с новым на тот момент косметическим ремонтом. Пачкать ее не хотелось. И я решила побаловать свое чувство прекрасного – тщательно вымыть картофель.
Какие плюсы у мытого картофеля?
Помимо очевидного преимущества – чистоты хранения, есть и другие положительные моменты:
- На чистых клубнях прекрасно заметны дефекты, которые глаз пропускает на немытой картошке. В частности небольшие подгнивания, следы вредителей, механические повреждения, фитофтороз. А значит, отбраковка проходит тщательнее и в хранение дефектные картошины не попадают. И не заражают здоровые клубни;
- С грязью смываются споры грибковых заболеваний, находящиеся в почве и попадающие на зиму в хранилище;
В процессе мытья удобно сразу калибровать картофель, делить на крупный, средний, мелкий; - Не нужно мыть картофель перед готовкой, не пачкается раковина нет риска намусорить на полу, пока несешь клубни из хранилища на кухню.
И к тому же такой картофель просто красивый. Это актуально, если урожай предназначен на продажу.
Минусы мытого картофеля
К недостатком такого метода хранения могу отнести:
- Энергозатраты. Я имею в виду вои физические силы – вымыть картофель задача не всегда простая. А если объем урожая большой, придется очень сильно потрудиться;
- В процессе мытья легко повредить тонкую кожицу молодой картошки. И тогда она станет уязвима для вредителей и инфекций, долго такие клубни не сохраняться;
- Мытый картофель нужно тщательно просушить. И не на солнце (от солнечных лучей он позеленеет), а в затененном хорошо продуваемом помещении. Находящийся на сушке картофель нужно часто ворошить, чтобы просох. То есть оставить его на даче в сарае и уехать не получится.
Если же клубни не просохли должным образом, то попав в хранилище, они быстро начнут гнить.
Как можно вымыть картофель
Я использовала для мытья небольшую металлическую ванночку, с давних времен лежавшую в сарае. Поставила ее над канавкой для отвода воды с участка, закрыла сливное отверстие. Высыпала аккуратно в ванночку ведро картошки, опустила в нее конец шланга, присоединенного к крану на трубе в саду. Включила воду. Дождалась, когда немного наберется, смыла основную грязь и открыла сливное отверстие – грязная вода ушла в канавку, проточной из шланга «прополоскала» клубни начисто.
Скажу честно, даже при таком способе и всего десяти промываемых ведрах я устала. Как бы я это делала в обычном тазике – страшно представить. Хотя при желании можно использовать для мытья таз, большую кастрюлю и тд.
Результат
Просушить 10 ведер – это не тонну разложить на сушку. Поэтому просох мой мытый урожай хорошо: в продуваемом сарае при открытой двери и теплой солнечной погоде. Я сушила-ворошила 3 дня, и еще через неделю дополнительно перебрала.
Конечно, использовать мытый картофель в готовке очень приятно! И никаких неудобств хранение в домашних условиях не доставляет. Да и если спустить такой картофель в подпол или погреб, потом будет намного проще убраться в помещении.
Особенной разницы в сроках хранения я не заметила. Возможно, это произошло потому, что относительно небольшой запас к концу зимы мы съели. В феврале картошка была еще как свежая – не мягкая и не вялая.
Повторять эксперимент впоследствии я не стала, хотя результатом осталась довольна. Если честно – мне было лень.
Тем, у кого есть силы, время и возможность хорошо промыть и просушить картофель, могу посоветовать этот способ, потому что с мытой картошкой потом приятнее работать – готовить, перебирать и тд.
А вы моете картофель перед хранением? Пожалуйста, поделитесь своим опытом в комментариях.
Друзья, не забывайте ставить лайк и подписываться – впереди много полезных публикаций!