Грибы первой категории или грибная элита

Понятия — грибы первой категории пищевой ценности

Источник: https://leso-vichok.ru. Боровики.

Эта классификация была впервые предложена советским учёным и микологом Борисом Павловичем Васильковым и с тех пор особо не поменялась. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.

К первой или ещё её называют наивысшей категории, относят самые питательные и вкусные грибы. Они обладают наивысшей ценностью в потребительски-хозяйственном и кулинарно-пищевом смысле или попросту говоря, считаются самыми вкусными и ценными лесными трофеями. Самая малочисленная категория из всех.

К грибам 1 категории относятся следующие представители:

• часть боровиков (в том числе все белые грибы);
• груздь жёлтый и белый;
• рыжики;
• лисичка настоящая;
• два представителя мухоморов — мухомор цезеревидный (Дальневосточный) и мухомор цезаря.

Более подробную информацию и перечень грибов можно изучить здесь.

Источники:

1. Грибная энциклопедия - https://leso-vichok.ru
2. Грибы первой категории - https://leso-vichok.ru/vidy-gribov/griby-pervoj-kategorii/

Спасибо за внимание! Всем добра, гармонии и хорошего настроения.❤️☀️😘