Здравствуйте, дорогие друзья! У меня всё хорошо. На прошедшей неделе впервые за год почувствовала себя хозяюшкой.
Руководитель вновь принесла мне огурцы, кабачки, перцы со своей дачи, поэтому решила поэкспериментировать с заготовками.
С первых лет замужества я каждый год что-то "крутила". Компоты, помидоры, огурцы, зимние салаты... И только прошлое лето стало исключением. Из-за химиотерапии я тряслась как кленовый лист, боли были ужасные, вкус очень сильно исказился...
Из-за вкусовых побочек всё, что было заготовлено в позапрошлом году, мы, конечно, не съели. Нам хватило было солений на этот год. Но если человек поделился своим урожаем, я очень обрадовалась.
В один вечер поставила на засолку две трёхлитровые банки огурцов. Этим рецептом я уже делилась. На следующий вечер сделала огуречное лечо. Через день нафаршировала перцы и убрала в морозилку. А в субботу утром вдохновилась новым рецептом "Томатных огурчиков". Мне показалось, что вкусно, поэтому делюсь:
5 кг любых огурцов (у меня были крупные, но с мелкими семенами)
180 гр томатной пасты
270 мл растительного масла
3 - 3,5 ст.ложки соли
по 1 ч.л. черного и красного молотого перца
170 мл 6% уксуса
Огурцы замочить на час в холодной воде, помыть, отрезать кончики и разрезать на брусочки.
В кастрюлю положить мелко нарубленный чеснок по вкусу(я положила 7 зубчиков), томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Добавить огурцы. Варить на слабом огне 30 минут, перемешивая. Огурцы дадут сок, жидкости будет достаточно.
Пробуем соус, он должен быть остро-сладкий. Если нужно, можно добавить перец или сахар. Варим ещё 10 минут.
Добавляем уксус, перемешиваем, варим 2 минуты. Выключаем газ. Оставляем на 30 минут под крышкой, чтобы огурцы пропитались соусом.
Раскладываем огурцы по банкам, заливаем соусом, накрываем крышками и стерилизуем 12 минут. Закатываем и укутываем.
На мой взгляд, это простой рецепт. Я в последнее время выбираю самые легкие рецепты, потому что вялость и слабость - мои постоянные спутники. Душой и мыслями я бы горы свернула, но по факту сил не так уж много. Придя домой, сразу хочется лечь-полежать.
Директору сказала спасибо, что благодаря гостинцам-овощам попробовала свои силы в роли полноценной хозяйки. Зимой "Томатные огурчики" на работу обязательно принесу. Попробуем, что получилось.
Дорогие друзья, а как вы восстанавливаетесь после лечения онкозаболевания? Ощущаете себя прежними хозяйками или силы уже не те?
Спасибо за поддержку и от души желаю вам здоровья и радостных дней!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте👍! Будем жить!
Все статьи о лечении собраны на главной странице в разделе "Подборки"
- Операция РМЖ
- Химия: красная и Доцетаксел
- Лучи