Это один из самых простых кексов, вкус которого многим знаком с детства. Очень похожие по вкусу кексы продавались в булочных и кулинариях в СССР: простое сладкое тесто, обязательный изюм, трещина ровно посередине и посыпка сахарной пудрой. Классика.
А ещё эта выпечка проста в приготовлении, доступна и бюджетна. Продукты наверняка есть у хозяек, которые предпочитают кормить своих домочадцев вкусной домашней едой.
Рецепт народный, из советского времени, когда готовили дома по простым рецептам без взвешивания продуктов с аптекарской точностью, а пользовались стаканами и ложками для измерения продуктов.
Ингредиенты:
1,5 ст. муки
0,5 ст. крахмала
5 яиц
5 ст. л. сахара
4 ст. л. сливочного масла
0,5 ст. изюма
1 ч. л. соды
Сразу скажу, что кекс лучше всего готовить в прямоугольной форме для кексов и хлеба. Тогда при выпечке он равномерно и красиво поднимется и треснет художественно ровно посередине.
У меня сегодня случился форс-мажор, поэтому пекла кекс в простой круглой форме. Вкусно, но не очень красиво. Только трещина получилась классической.
Разделяю яйца на белки и желтки. Желтки растираю с сахаром, добавляю крахмал, размягчённое масло, немного муки и промытый и обсушенный изюм.
Взбиваю белки и аккуратно ввожу в тесто. Всыпаю остальную муку, смешанную с содой, очень аккуратно перемешиваю тесто в одну сторону.
Форму для пирога либо смазываю маслом, либо выстилаю бумагой для выпечки. Духовку разогреваю до 180 градусов. Тесто выкладываю в форму для выпечки (напоминаю, в идеале, форма должна быть прямоугольной).
Кекс выпекаю около 1 часа. Трещина посередине и красивый золотистый цвет точно укажут на готовность. Для подстраховки можно проверить зубочисткой на предмет готовности. Кекс остужаю в форме. Посыпаю пудрой и нарезаю на порции после остывания.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!