Сельдь и молоко - пожалуй, одно из самых необычных сочетаний, которые могут вызвать у вас немало вопросов. Пришло время развеять мифы об этом «опасном» сочетании.
А почему же сочетание сельди и молока безопасно для пищеварительной системы?
Молоко помогает смягчить солоноватый вкус селедки и снижает его интенсивность, придавая изысканный и более нежный вкус блюду. Белковая структура сельди и молока не вступают в противоречие друг с другом, что делает это сочетание безопасным для пищеварения.
Забудьте о стереотипах и давайте поговорим о национальных блюдах разных стран, где сельдь и молочные продукты ладят друг с другом:
- В Латвии популярен молочный суп-пюре из сельди. В нем и пикантные вкусовые оттенки и, конечно, целый набор минеральных и витаминных групп, содержащихся как в мясе сельди, так и полезнейшем молоке;
- В Дании популярен сморреброд — это родственник обычного открытого бутерброда. Его часто называют «королём датской кухни». В нем сельдь сочетают со сливочным маслом. Согласитесь, интересное вкусовое решение;
- Еще один пример гастрономического сочетания также родом из Дании –стегте-силд. Для него рыбу могут мариновать в сметане. А затем подают на ломтиках хлеба с луком или отварным картофелем, каперсами и яблоками;
- В Финляндии готовят нежные рыбные котлеты из сельди, а затем подают блюдо с картофельным пюре и поливают сливочным соусом;
- Любят сочетать сельдь со сливками в Испании. В традиционном испанском блюде сельдь варится вместе с овощами и сливками, а затем подается с пикантным томатным соусом.
Вот лишь несколько примеров из списка национальных блюд, где сельдь успешно сочетается с молоком и молочными продуктами. А какие из сочетаний вы готовы попробовать?