Коньяк многим из нас нравится пить. Для кого-то он стал одним из вариантом застолья, для кого-то это благородный напиток, который надо смаковать. Способы как употреблять коньяк у каждого свои. Сегодня 4 самых популярных способа пить коньяк, как это делают во всём мире.
В коктейлях
В России такой вариант многие считают неприемлемым. Много разных вариантов анекдота про коктейль «Идиот» с участием коньяка. На самом деле, по данным статистики это один из самых популярных способов и 60–80% всего коньяка потребляется именно в составе коктейлей. Многие бартендеры считают, что коньяк отличный напиток для приготовления коктейлей, потому что различные фруктовые, цитрусовые или цветочные вкусы и ароматы позволяют им делать отличные напитки.
Один из самых популярных способов использовать коньяки VS — это лонг-дринки, например, с имбирным пивом, лаймом и свежей мятой. На базе молодых коньяков получаются отличные коктейли Sazerac или Old Fashioned.
Любой коньяк подходит для коктейлей, но всё зависит от вашего настроения, времени суток, сезона. Не бойтесь экспериментировать!
Сочетайте коньяк с едой
И здесь мы не будем говорит о нашем традиционном застолье, где коньяк выпивается как водка, а потом идет закуска, часто больше подходящая под водку. Мы поговорим о традиции использовать коньяк вместо вина, как гастрономическое сопровождение.
Хороший коньяк обладает богатой органолептикой, поэтому может легко сочетаться с различными блюдами. Чем дольше выдерживается коньяк, тем более богатыми, фруктовыми и ореховыми нотами он будет обладать. При этом молодые коньяки всегда будут хорошо сочетаться с твердыми сырами, белой рыбой или икрой. Более выдержанные прекрасно работают с шоколадом, грибами и мясом. Жестких правил нет. Поскольку коньяки по большей мере — это ассамбляж о-де-ви разных возрастов и из разных регионов(суб-регионов), то они универсальны. Всегда можно найти интересные сочетания ваших любимых блюд с коньяком.
В бокале рокс со льдом или содовой
Налить коньяк в наполненный льдом бокал может показаться святотатством для тех, кто считает коньяк особым благородным напитком. Но, как Lillet в Бордо или вермут в Барселоне, коньяк также является популярным аперитивом.
Во всём мире, в том числе и в самой Франции, люди пьют коньяк с тоником или коньяк со льдом перед ужином. Сами сотрудники коньячных домов часто предлагают подачу коньяка со льдом. Особенно популярен ХО коньяк в этом случае ☺.
В 19 веке, когда коньяк был очень популярным среди Британской знати, его тоже пили с тоником, но не в шарообразных бокалах, подогревая ладошкой, как многие любят представлять.
Наслаждаться в чистом виде
Если вы купили бутылку XO за 100 с лишним долларов, возможно, вы не решаетесь пить этот коньяк со льдом или в коктейле. Справедливо. Пейте в чистом виде, комнатной температуры. Но держитесь подальше от стаканов-шаров. Их большие выпуклые формы закрывают ароматы в бокале. Бокалы в форме тюльпана или для белого вина лучше раскроют органолептику коньяка. Не надо греть бокал, если вы не хотите получить ударную дозу запаха алкоголя на первый нос. Налейте коньяк в бокал, аккуратно поднесите к носу и почувствуйте ароматы, а затем уже можно немного повращать бокал и глубже погрузить нос, чтобы почувствовать, какие ещё ароматы раскрывается. И после глоток и обязательно посмаковать напиток.
Но наш лучший совет - пейте коньяк любым способом, как вам нравится, в умеренных количествах. Для удовольствия, а не для опьянения.
P.S. Наш коллега, Денис Тёмный, подсказал нам рецепт коктейля “Sidecar”, который он использовал для 5-летнего коньяка Hor’s D’Age (Ордаж кстати произносится правильно) от Фанагории: Порция коньяка(45мл), апельсиновый ликер(30мл), сок лимона(15мл). Взбить всё в шейкере со льдом и перелить через стрейнер в коктейльный бокал. Можно украсить цедрой лимона.