Эта закуска подойдет к любому гарниру, к мясным и рыбным блюдам, а в пост можно подать просто к вареной картошке.
Потребуется:
- 3,2 кг перца болгарского
- 1 литр воды
- 2 ст.л. соли с горкой
- 1 стакан сахара
- 0,5 стакана масла подсолнечного
- 2 ст.л. уксусной эссенции (уксусная кислота 70%)
- Перец горошком, чеснок, лавровый лист
Перец для маринования должен быть мясистый, желательно разных цветов.
Приготовление:
1. Перец помыть, высушить, вырезать плодоножку, удалить семена и порезать соломкой шириной от 1см до 4 см. Да можно и шире :-)
2. В кастрюлю вылить 1 литр воды, добавить сахар, соль, подсолнечное масло и довести до кипения. В маринад положить перец, варить при кипении 5 минут. Перец нужно аккуратно перемешивать, чтобы он весь погрузился в маринад
3 . Выключить нагрев. Добавить 2 ст. ложки уксусной кислоты (70%) и разложить по простерилизованным банкам. В банки предварительно положить по несколько горошин черного перца, лавровому листу и несколько долек чеснока. В банки залить горячий маринад и закрыть простерилизованными крышками.
Маринованный перец готов!
Правильно закатанная банка сохранит вкус лета на срок до трех лет.
Рецепт очень простой, даже для новичка.