Наступило время когда ещё жарко, но уже и пошли свои помидоры. Поэтому можно продолжить тему холодных супов.
Для начала поставлю кипятиться чайник. Потом зажгу духовку и, разогрев до градусов 220, поставлю в неё перцы сладкие. Минут на 15.
Но лучше не повторять моих ошибок и почистить семечки и хвостики сразу, а не обжигать пальцы потом.
Дальше помидоры.
Срежу жопки, чёрные трещены и сделаю крестообразные надрезы сверху.
Сложу в кастрюлю и безжалостно залью кипятком. Оставлю минут на пять, а потом под холодную воду. Так шкурка слезет очень легко.
Пока помидоры стоят, порежу лук и залью его уксусом и водой. Пусть слегка замаринуется.
Теперь сниму кожицу с помидор и порежу чеснок и базилик.
Дальше помидоры, лук слитый, чеснок с базиликом - всё в кастрюлю. А ещё пару ломтиков батона. И всё взблендерить. Посолю, добавлю перец молотый, пол чайной ложки сахара и оливковое масло.
Перцы теперь достану из духовки. Они немного подрумянились.
Избавлю их от шкурки, семян и прочего лишнего. Отправлю в кастрюлю к остальному супу и все ещё раз перебью блендером.
В принципе всё готово. Можно только отрегулировать густоту водой, соль и кислоту.
Подаём сбрызнув оливчанским и с веточкой базилика.
Спасибо, что добрались до конца и приятного аппетита!)