Однажды у меня не было времени, чтобы приготовить себе ужин, и хотелось чего-нибудь легкого. В холодильнике как раз был кабачок длиной около 15 см, и тут мне пришла идея…
Ингредиенты:
1. Молодой кабачок
2. Рисовая мука - около 20 грамм
3. Соль, специи по вкусу
4. Подсолнечное масло для жарки
Для данного рецепта не обязательно брать очень маленькие кабачки. Главное, чтобы кабачок был молодым, у таких кабачков нет созревших косточек и можно спокойно есть сердцевину
Готовим
1. Моем кабачок, разрезаем на кружочки толщиной около 5 мм, посыпаем солью
Кабачок отдаст всегда много влаги. Если посыпать солью, влаги будет ещё больше. Обычно я сыплю соль и оставляю на несколько минут, чтобы перед приготовлением слить лишнюю воду.
2. Высыпаем рисовую муку, добавляем в муку специи. Обваливаем кружочки из кабачков в мучной смеси с двух сторон
Если мне нужно что-то пожарить, я обваливаю продукты в рисовой муке. У рисовой муки есть удивительное свойство - она не горит! До, она может подгореть, но не сгореть (правда я такие эксперименты ещё не проводила)
3. Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем подсолнечным маслом, начинаем обжаривать кабачки с двух сторон до появления золотистой корочки
Как понять, что кабачки можно переворачивать? Мука исчезает с верхней поверхности у готовых кабачков
4. Перекладываем кабачки со сковороды на бумажное полотенце/салфетки, чтобы убрать лишнее масло
Я пропустила этот шаг, очень сильно торопилась, и использовала минимальное количество масла
5. Подаем кабачки со сметаной
А если вам вечером никуда не надо, добавьте в сметану чеснок, который добавит пикантности
Вот такой быстрый и простой рецепт. Как говорится: все элементарное - просто!
Приятного аппетита!
#Поля_БГ #безглютена #целиакия #глютен