Зразы а-ля Нельсон

Фото из открытого источника

Всем добрый день. Рада приветствовать вас на своём канале. И сегодня я предлагаю вам приготовить зразы а-ля Нельсон.

Фото из открытого источника

Ингредиенты :

• 1 кг мясного фарша (70% говядины и 30 % свинины)
• 70 грамм сушёных белых грибов
• 2 яйца
• 1 луковица
• 130 грамм сала
• 2 ст.л сливочного масла
• 2 ст.л жирной сметаны
• 2 ст.л муки
• 1 ст.л панировачных сухарей
• Молотый чёрный перец
• Соль

Фото из открытого источника

Способ приготовления :

• Грибы залить на 20 минут горячей водой
• Нарезать мелкими кубиками
• Воду в которой замачивались грибы процедить
• Сало и лук нарезать мелкими кубиками
• Вытопить сало на сухой сковороде, добавить лук, жарить до прозрачности

Фото из открытого источника

• Добавить грибы, жарить 3-5 минут
• Посыпать панировачными сухарями
• Перемешать, снять с огня, дать остыть
• В фарш добавить яйца, посолить, поперчить, тщательно вымесить

Фото из открытого источника

• Разделить готовый фарш на несколько одинаковых частей
• Из каждой сделать плоский блиник
• В середину положить грибную начинку
• Сформировать зразы
• Обвалять зразы в муке
• Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета

Фото из открытого источника

• Приготовить соус.
• На оставшемся масле слегка обжарить 1 ст.л муки, влить воду в которой замачивались грибы
• Добавить сметану, перемешать, довести до кипения
• Выложить зразы в форму для запекания
• Залить соусом
• Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут

Приятного аппетита.