«Если вы добавите лук вместе с картошкой, то он просто потеряет свой аромат, так как будет тушиться вместе с картошкой», — объяснил шеф-повар.
Кроме того, Прокофьев подчеркнул, что для достижения хрустящей корочки картофель нужно правильно нарезать. Он рекомендует делать тонкие полукруглые или кубиками, чтобы поверхность была больше и легче образовывалась корочка.
Наконец, шеф-повар привел пример особенного способа приготовления картофеля, который помогает достичь лучшего результата.
«Один из моих лучших способов — использовать картофель с кожуркой. Я его мою, отрезаю "глазки" и обжариваю на сковороде без масла. Картофель получается с хрустящей корочкой и мягким внутренним наполнением. Люблю его как закуску или гарнир к мясу»,- поделился своими секретами шеф-повар Прокофьев.
Он также отметил, что экспериментировать и находить свои уникальные способы приготовления картофеля - это одно из самых интересных и волнующих дел для повара.