Нэнмён - холодная лапша - блюдо традиционной корейской кухни, как на Севере, так и на Юге. Но есть ресторан, где оно считается эталонным. Это Оннюгван в центре Пхеньяна. А поскольку южане не могут ездить в КНДР (как и наоборот), о заветной лапше остается мечтать. Разбираемся, что в ней такого особенного.
Нэнмён - это лапша (куксу) в холодном бульоне. Сверху выкладывают овощи, половинку вареного яйца и кусочки отварного мяса. Подают в глубоких металлических тарелках. Горчицу и соевый соус каждый добавляет по вкусу.
Ресторан “Оннюгван” открылся в Пхеньяне в 1960 году и работает до сих пор. Он находится, пожалуй, в самом престижном районе города - на берегу реки Тэдонган, вблизи от статуй вождей - священного места для жителей Северной Кореи. Заведение занимает целое огромное здание, где есть как банкетные залы, так и небольшие комнатки для уединенных приемов пищи. Последнее в КНДР крайне популярно. Гостей всегда стараются посадить так, чтобы они друг друга не видели. В Сеуле такие комнатки, как ни странно, встретила пока только однажды - в итальянском ресторане.
Мне довелось побывать в "Оннюгване" лишь однажды, хотя попыток попасть туда было гораздо больше. Но я приходила в неправильное время - обедают корейцы обычно в 12, поэтому часам к 2 обслуживание останавливалось.
Однако не стоит думать, что все рестораны Пхеньяна работают в таком мерцающем режиме. Культура есть вне дома развита, поэтому заведения попроще - не с такой богатой богатой историей - работают стандартно, накормят и обедом, и ужином.
Еще одно отличие этого места от остальных в Пхеньяне - маленькое меню. Обычно это фолиант, который можно изучать в течение часа. Но здесь список блюд умещается на одной странице.
Показателем класса ресторана станет тот факт, что, когда президент Южной Кореи приезжал в Пхеньян (да, такое было в 2018 году), их с супругой кормили именно в "Оннюгване", и, судя по фото, он остался в восторге.