Я поборница здорового питания, жирную пищу не слишком жалую. Но недавно открыла для себя бекон, точнее, посмотрела на него с другого ракурса. Первый эксперимент был такой:
Сегодня более традиционное сочетание, где с помощью бекона мы предохранили курицу от пересушивания и придали ей еще больше аппетитности.
Состав привожу для 4 голодных взрослых.
Шашлык:
курица (филе) 600г,
бекон 6-8 пластин (~300г),
сладкий перец 6шт,
кабачки 1шт,
баклажаны 1шт
Арахисовый соус:
арахисовая паста 1ст.л,
кокосовое масло 1ст.л,
чеснок 1зуб,
цикорий жидкий 1/2ч.л,
рисовый уксус 1ч.л,
лимонный сок 1ч.л,
мед 1/2ч.л,
чили, имбирь
Для соуса смешать арахисовую пасту, мед, масло кокоса, давленый чеснок, мелко тертый имбирь, цикорий и порошок чили. Добавить уксус и лимонный сок. Если консистенция слишком густая, разбавить водой. Филе курицы нарезать одинаковыми кусочками. Бекон, а по-простому свиную грудинку (сырую, не копченую!), нарезать тонкими пластинами так, чтобы можно было пластиной обернуть кусочек курицы. Перец разрезать на 8 частей, кабачок и баклажан нашинковать толстыми кружочками. Завернуть каждый кусочек мяса в пластину бекона. Нанизать на шампуры мясо, чередуя с овощами – прижимать плотно мясо к овощам. Обжарить шашлык на мангале на углях.
Подавать с… аппетитом - больше это блюдо ни в чем не нуждается! Курица получается очень сочной, нежной, с пикантной экзотической орехово-кокосовой ноткой. Кстати, такой же шашлык можно приготовить и дома на сковороде.