Говорят, что эта фраза принадлежит француженке Барбе-Николь Клико-Понсарден, которая в 27 лет унаследовала от мужа компанию по производству шампанских вин. Когда и почему она произнесла такую фразу? А главный вопрос: «Заплатили ли русские в итоге?»
Родилась будущая "королева" шампанских вин 16 декабря 1777, в семье богатого французского текстильного фабриканта и политического деятеля. В 21 год она очень удачно вышла замуж за крупного предпринимателя Франсуа Клико. Но их браку не суждено было стать долгим. Через 6 лет Франсуа Клико скончался, оставив своей супруге все свои дела.
Мадам Клико уделила особенное внимание именно деятельности по производству шампанских вин. Обладая незаурядным умом и управленческим талантом она смогла добиться большого прорыва в технологии изготовления шампанских вин. Благодаря внедрению нового эффективного и более экономичного способа дегоржирования шампанских вин, предприятие мадам Клико достигло массового производства высококачественного игристого вина.
Поскольку до 1820 года эту технологию удавалось хранить в секрете, производство мадам Клико оставалось, своего рода, уникальным.
В 1814 году, во время Наполеоновских войн русские войска взяли Париж. А в следующем году они заняли и Шампань. В этот период, шампанское стало предметом реквизиции и податей. Узнав, что русские войска стали грабить погреба, мадам Клико произнесла фразу:
«Сегодня они пьют. Завтра они заплатят»
Эта фраза оказалась пророческой, так как на протяжении следующих 100 лет Российская Империя стала вторым в мире потребителем игристых вин по количеству заказов. Русские заплатили.