У меня созрела первая тыква и, по давней традиции, мы из нее готовим крем-суп.Именно этот вариант, а не суп-пюре, наиболее подходит для данного овоща!Вот как я это делаю!
Мне понадобятся сливки средней жирности, репчатый лук, картофель, твердый сыр, морковь и, конечно же, сама тыква!
Тыкву очищаем от семян и кожуры и режем на средние, мельче чем на фото, кусочки.А семена я сушу и затем складываю в коробочку для посадки на следующий год!
Лук нарезаю крупными дольками и отправляю в кастрюлю.Туда же отправляем и морковь, в моем случае замороженная с прошлого урожая!И там же у нас уже находится тыква.
Заливаем водой и ставим на плиту.
Когда вода закипит добавляем в суп картофель.Его нарезка тоже произвольная.Когда овощи будут готовы пробиваем все погружным блендером.И затем, добавив сливки, еще раз перемешиваем все блендером и доводим до кипения.
Именно благодаря сливкам у нас получается именно КРЕМ-СУП а не Суп-Пюре.
После закипания закладываем в кастрюлю нарезанный кубиками сыр и еще раз пробиваем блендером.
Вот и готов наш суп.
Приятного аппетита!
Для приготовления нам нужно:
Тыква средняя - 1 шт
Лук репчатый(средний) - 2 шт
Картофель(крупный) - 1 шт
Морковь(средняя) - 1 шт
Сливки 20% - 500 мл
Сыр твердый - 150 - 200 гр
Соль и перец добавляем по вкусу!