Личное дело:
Имя: Ёрш, он же Белый Медведь
Место рождения: СССР
Дата рождения: середина 1980-х
Историческая справка:
Этот во всех смыслах легендарный коктейль появился в СССР как ответ на кампанию по борьбе с повсеместным пьянством. Выпить водки компаний после трудового дня было невозможно: милиция и дружины бдили, а вот пиво не возбранялось. От полулитровой кружки отпивали несколько глотков, доливали «беленькую» - и вуаля. Малоалкогольное, зачастую, еще и разбавленное, пиво приобретало градус, а понять со стороны, что люди употребляют не просто пиво, а довольно крепкий коктейль невозможно.
Выпив пару таких «Ершей», можно было упасть с ног. Дело в том, что углекислота из пива быстро доставляет молекулы этанола в кровь и опьянение наступает практически сразу. И довольно сильное. Утром после употребления «Ерша» жесточайшее похмелье гарантировано. Мало того, что пивной солод и дрожжи вообще плохо сочетаются со спиртом, так еще и ударная скорость «доставки» этанола в организм не дает возможности быстро его переработать. В итоге - сильнейшая интоксикация.
По легенде, именно это утреннее состояние, когда весь организм изнутри словно царапает жесткими плавниками ёрш, и послужило основанием для названия коктейля. Впрочем, есть альтернативная версия, которая говорит, что «Ёрш» появился еще в 19 веке по названию сосуда, в который после застолий сливали остатки алкоголя.
Готовим «Ёрш»
По классике, для приготовления «Ерша» вам потребуется 0,5 литра светлого пива, лучше всего взять лагер с ярко выращенным хмелевым вкусом. Такое пиво заглушит вкус водки и спирт не будет выделяться. Водки берем 50 миллилитров. Можно взять и 70, и 100, но такие эксперименты лучше проводить тем, кто уже однажды пробовал коктейль и знает реакцию своего организма на него. Кроме того, чем больше водки вы нальете в пиво, тем ярче будет выделяться ее вкус. Если захотите взять нашу, с Иткуля, – то берите «Хлебная Мера Ржаная», она наиболее удачно сочетается с пивом.
Наливаете в кружку пиво, отпиваете пару глотков и вливаете водку. Все, коктейль готов. Важно, чтобы он был хорошо охлажденным!
Есть и более изысканный вариант «Ерша». Здесь, помимо пива и водки, присутствуют мед, лайм и лед. Пропорции такие: 0,3 пива, 40 миллилитров водки, 20 граммов жидкого цветочного меда, четвертинка лайма. В классическую пивную кружку на дно насыпают лед, поливают его медом, далее – пиво, водка и сверху лайм. Дать постоять 5-7 минут, чтобы все ингредиенты перемешались и можно пить. Можно, кстати, посыпать ободок кружки солью, чтобы оттенить вкус коктейля.
Закуски к «Ершу»
Здесь все по классике: овощные и мясные чипсы, чесночные гренки, стрипсы вяленой рыбы. Если хотите полной аутентичности – выбирайте «ржавую» воблу, которой можно стучать по столу и не забудьте газету, на которую будете складывать чешую и кости.
Если наутро после «Ерша» вы чувствуете себя отлично – поздравляем, вы – один из немногих счастливчиков, которые могут пережить употребление этой гремучей смеси без серьезных последствий. Однако, даже в этом случае мы рекомендуем не увлекаться «Ершом» - все же подобные эксперименты не могут пройти для здоровья бесследно.
Делитесь, пробовали ли «Ёрш» и как проходит ваше утро после его употребления?
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью