ВЕТЧИНА-кура+индейка собственного изготовления - 1-ый этап (из 2-х)

Доброго всем дня!

Так пока не покупаю ни колбасу, ни сосиски… (начиталась, что там много всякого, что я бы не хотела есть.. – молотые жуки и др. разные добавки…)

Поэтому решила попробовать делать КОЛБАСУ – сама. Нашла в интернете и заказала себе форму – под ветчину, получила эту форму 21.08.2023г.

и ВОТ начинаю эксперимент по изготовлению ветчины и др. деликатесов.

Вот так эта форма выглядит:

Самый, на мой взгляд, простой РЕЦЕПТ ветчины-колбасы из КУРЫ и ИНДЕЙКИ:

Приготовление ВЕТЧИНЫ у меня будет в ДВА этапа:

Рассмотрим ПЕРВЫЙ ЭТАП: первый день, я готовлю вечером после работы…:

Зашла в ближайший магазин и купила: куру и филе индейки:

После обработки куры – получилось примерно чуть больше 1 кг филе КУРЫ, его разделила на 2 части: одну часть провернула через мясорубку, а вторую порезала на мелкие кусочки, так же порезала на кусочки филе бедра индейки:

Далее в САМ ФАРШ добавила специи:

Далее: хорошо смешала ФАРШ со специями и потом в него вмешала кусочки куры и индейки, вот что получилось:

Далее накрыла пленкой и убрала на сутки в холодильник (чтобы фарш настоялся со специями)

ВСЁ Первый этап – день приготовления – завершен! Ждем до следующего вечера (22.08.2023г.), чтобы поставить уже выпекать в форме…

Читайте продолжение - в следующей публикации...