У нерафинированного масла часто выпадает осадок, и это абсолютно нормально. Многие предпочитают выкинуть помутневшие остатки и не использовать их для готовки — и очень зря. Терапевт и дерматолог Ирина Баранова в своём телеграм-канале рассказала о полезных свойствах такого осадка.
В осадке натурального масла содержится фосфатидилсерин — этот фосфолипид очень важен для хорошей работы мозга. Кроме того, он необходим для центральной нервной системы, печени и сердца.
Сегодня люди по большей части употребляют рафинированные масла, в которых нет фосфолипидов. Осадок в нерафинированных маслах может стать источником полезных элементов для организма. Поэтому не стоит выбрасывать масло, если оно стало мутным.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний
