Здравствуйте! Не знаю, как вы, а я очень люблю делать запасы и разделывать мясо) Вот лежит перед тобой кусок мяса или гора куриных тушек, а ты уже примерно представляешь себе, во что это превратится в скором времени.
Да и спокойнее как-то, когда знаешь, что в морозилке есть мясо.
Кур и рыбу мы запасли неделю назад, когда ездили за покупками, теперь очередь свинины.
Ее мы едим, много, иногда неохотно, но все же.
Мясо мы не покупали, привезли от родителей лопатку целиком, с салом, шкурой, костью, чтобы дома уже разделать. На выходных был забой в общем.
Жаль, что я не засняла кусок мяса целиком, только уже в разделанном виде. Точный вес тоже не скажу, знаю, что общий вес поросёнка был около 120кг.
Для меня было важно использовать возможности этого куска по максимуму, чтобы на выброс не было частей. Вот что получилось
Из одной свиной лопатки у меня вышли такие заготовки:
- два приличных куска сала со шкурой, буду засаливать по разным рецептам;
- один пакет, около половины килограмма, обрезков сала, которые я перекручу на намазку с укропом и чесноком;
- 5 пакетов мяса, нарезанного небольшими кусочками на гуляш, гречку/рис/перловку с мясом и так далее;
- 2 пакета с кусочками покрупнее, они пойдут на тушёнку, мясо по-кремлевски и подобные блюда;
- 2 пакета мяса, нарезанного тонкими пластами для запекания по-французски;
- две косточки с мясом для борща, щей или рассольника;
- 5 пакетов с кусочками целиком для того чтобы отварить, они пойдут на начинки, салаты или просто на еду.
Итого примерно 14 ужинов, если мясо целыми кусками пойдет также на ужины, два наваристых первых блюда и две закуски.
Мы любим мясо, особенно я и сын, муж к нему больше нейтрально относится.
Такого количества свинины нам хватит больше, чем на месяц, с учётом того, что отправили в запас несколько рыбин и три курицы.
Всем спасибо за внимание, от души желаю вам отличных выходных, берегите себя!
До школы неделя 🥲