Ингредиенты:
- Соль - уравновешивает сладость
- Корица - придает маффинам замечательный уютный пряный аромат
- Цуккини - 1 1/2 чашки, натертые на терке. Добавляет влагу, чтобы маффины были мягкими, и обладает тонким вкусом, который дополняет сладость и пряность корицы.
Дополнительные ингредиенты - можно выбрать один или использовать комбинацию: 1/2 чашки измельченных грецких орехов, орехов пекан, золотистого изюма, сушеной клюквы или полусладкого шоколада (при добавлении шоколада можно уменьшить количество сахара до 1/2 чашки, по желанию)
Как приготовить маффины из цуккини?
- Приготовление - Разогреть духовку до 350˚F. Выстелите 12-гранную форму для маффинов бумажными вкладышами или смажьте размягченным сливочным маслом или кулинарным спреем.
- Сухие ингредиенты - Взбить вместе муку, пекарский порошок, пищевую соду, соль и корицу.
- Влажные ингредиенты - В отдельной большой миске тщательно взбейте яйца, масло, сахар, молоко и ваниль.
- Соединить - Добавить мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешать венчиком до получения однородной массы.
- Натереть - Натереть цуккини на крупной терке. Добавить измельченный цуккини в тесто вместе с шоколадной стружкой (или любыми другими дополнительными ингредиентами, которые вы используете) и перемешать до получения однородной массы.
- Выпечка - Равномерно распределить тесто по формочкам для маффинов. Посыпать верхушки маффинов оставшейся шоколадной стружкой и выпекать в течение 22-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Как подавать маффины из цуккини?
Маффины из цуккини фантастически вкусны как сами по себе, так и с любой из вышеперечисленных добавок. Некоторые из моих любимых способов их украшения включают:
- Глазурь из сливочного сыра - делает эти маффины похожими на здоровые кексы... о, они такие вкусные!
- Масло - на верхушку, или разогрейте маффины в тостере или микроволновке и добавьте его прямо на нарезанные бока.
- Сахарная пудра - посыпать сверху.
- Взбитое медовое масло - идеально сладкое и приправленное корицей.
Хранение:
Поместите свежеприготовленные кексы в герметичный контейнер и храните их при комнатной температуре в течение нескольких дней. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем накрывать их.
Замораживание: Если Вы хотите сохранить маффины на потом, просто положите их в пакет для заморозки или заверните по отдельности в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы полакомиться ими, разверните их и положите на прилавок, чтобы они оттаяли, или поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд, чтобы разморозить.
Приятного аппетита!