Успенский пост проходит в августе и является наиболее коротким и одновременно наиболее вкусным периодом воздержания. На этот период попадает Медовый и Яблочный Спас, а после его завершения следует и Хлебный Спас. Несмотря на воздержание в пище, Успенский пост позволяет сделать стол вкусным, разнообразным и интересным. Для этого стоит лишь придерживаться нескольких рекомендаций и использовать верные рецепты.
В какие числа проходит Успенский Пост
Успенский пост создан для того, чтобы люди могли пройти очищение перед важным церковным праздником, который, как все христианские события, имеет весьма символическое и духовное значение. Это важное для роста души событие является днем успения Богородицы, которое приходится на 28 августа.
Зачастую возникает путаница с числами Успенского поста, так как на эти же даты выпадают Спасы: Медовый и Яблочный. Так как Спасы являются праздниками урожая и изобилия, то возникает ощущение, что Успенский пост проходит в другие даты. Но Спасы связаны не только с изобилием, но и с церковными праздниками. Поэтому Успенский пост легко сочетается с ними.
Начинается Успенский Пост именно в день первого Спаса, то есть Медового - 14 августа. И продолжается 2 недели – вплоть до 27 августа. Уже следующий день – праздник Успения Богородицы не входит в период воздержания.
В старом летоисчислении Успенский пост продолжался с 1 по 14 августа, что соответствует юлианскому календарю.
Какова суть Успенского Поста
Успенский пост предваряет собой праздник перехода Богоматери в иной мир. Считается, что она не умерла, а лишь уснула. Отсюда появляется и название праздника – Успение, которое является одним из чудес веры. Само чудо заключается в том, что жизнь вечную может обрести даже самый обычный человек, как это случилось с Богородицей.
Очищению перед столь знаменательным событием посвящено двухнедельное воздержание, которое указывает именно на путь обретения праведности и веры. Символично, что это воздержание происходит во время сбора урожая, что также символизирует богатство души и плоды духовных трудов.
Варианты меню и рецепты на Успенский Пост
Так как числа Успенского поста приходятся на сбор урожая и включают в себя Медовый Спас, то меню этого периода становится весьма необычным. Здесь действуют свои отдельные ограничения и дозволения.
Общие ограничения, что нельзя употреблять в Успенский пост:
- мясо и любые производные этих продуктов;
- птица и потроха от нее;
- яблоки и другие фрукты нового урожая до дня Яблочного Спаса;
- рыбу, производные от нее продукты и морепродукты, кроме 19 августа или дня Преображения.
Помимо общих ограничений, существуют и отдельные предписания к каждому дню поста. Они связаны с днями недели, поэтому их запомнить несложно.
Так как Успенский пост является непродолжительным, то выход особого меню не требует, как это необходимо в Великий пост на Пасхальную неделю. А о меню в праздник Успения Богородицы будет рассказано отдельно, подписывайтесь на канал.
Понедельник
По этим дням церковный устав предлагает два режима питания. Более строгий, монашеский вариант разрешает лишь сухоядение или употребление растительной пищи без масла и горячей обработки.
Менее строгий или мирской вариант предполагает растительных продуктов с термообработкой, но без масла.
Варианты блюд на этот день:
- каши из зерновых культур;
- фалафели или шарики из нута, чечевицы или риса;
- зерновые, бобовые или грибные супы без зажарки;
- салаты с вареными грибами, фасолью или нутом.
Хорошим вариантом в этот день будет каша с тыквой или даже в тыкве.
Вторник
В этот день разрешается горячая пища без масла по обоим видам соблюдения поста. Хорошим вариантом будут запеченные или тушеные овощи, каши с овощами или нутом, разные виды супов без зажарки.
Среда
По обоим режимам соблюдения поста в этот день разрешается только сухоядение. То есть можно употреблять только сырую растительную пищу, без масла. В этот день стоит обратить внимание на маринованные овощи, квашеную капусту, соленые грибы, а также на сухофрукты.
Четверг
В этот день разрешается горячая растительная пища без масла по обоим вариантам соблюдения поста. Это снова могут быть овощи на пару, отварной нут или фасоль, блюда на основе отварных бобовых. Разнообразить меню помогут овощи на грили или на шпажках.
Пятница
Эти дни по строгости такие же, как и среда. То есть по обоим вариантам Успенского поста предполагается сухоядение или употребление только растительной пищи без термообработки и масла. Но маринование и соление это не отменяет, поэтому для разнообразия вкусов можно употреблять эти виды блюд. Из напитков хорошим вариантом будет квас на крупе или на хлебе, как наиболее питательный напиток.
Суббота и воскресенье
В эти дни дозволяются максимальные послабления, а именно разрешается горячая пища с маслом и даже вино. Поэтому в эти дни можно есть жаренные на масле овощи, нутовые и капустные котлеты, супы с зажаркой.
В день Преображения 19 августа дозволяется также есть рыбу и морепродукты. Поскольку это праздник, то в этот день обычно подают запеченную целиком рыбу или блюда из нее на подушке из овощей.
Из десертов в эти дни можно употреблять постную выпечку, зефир и пастилу на аквафабе, смокву, шоколад.
Чтобы пища была более сытной и привлекательной на вкус стоит употреблять больше сухофруктов, бобовых, водорослей и разных специй. Ощущение более плотной и питательной пищи помогут создать вяленые помидоры, но нужно учитывать, что без масла они хранятся недолго.
Сделать более питательными блюда помогут специи:
- пажитник;
- куркума;
- черный перец;
- лавровый лист.
Меню Успенского поста может быть весьма разнообразным и вкусным, если употреблять разные продукты и стараться соблюдать сочетания разных вкусов: кислого, сладкого, терпкого, вяжущего.
Хотите соблюдать Успенский пост и питаться вкусно? Наш чат-бот Анжелика заботливо напомнит за день в 20:00 по Москве о том, какие рецепты можно приготовить на следующий день. Подписывайтесь в Телеграм, ВКонтакте, Viber.
Подписывайтесь на канал, узнавайте новые рецепты, базовые технологии приготовления блюд и то, как они могут быть полезны организму.
А на канале в Telegram Вы еще больше рецептов и советов.
Если интересно приготовление конкретных блюд - пишите в комментариях, и все рецепты будут опубликованы.
Другие публикации канала:
3 простых и полезных рецепта постного майонеза, от которого можно похудеть
Постные салаты, которые насытят организм и помогут похудеть без чувства голода
Меню Страстной недели по дням: как правильно оздоровить организм и подготовить его к Пасхе