Берем приблизительно вот это. Можно что- то заменить, что- то прибавить или убрать. Зимой я делаю вместо кабачка- капусту, по весне исключаю картошку. Неизменны только лук с чесноком.
Все натираем на терке. Дабы от моды не отставать- можно еще и сыр туда же добавить.
Соль, зелень свежую и/или сушеную, специи по вкусу. Перемешиваем и ставим сок пускать. На полчаса-час.
Соки надо слить. Я это делаю так:
Доотжимаем, что не отжалось и, добавив немного панировочных сухарей или манки и яйца, замешиваем, как фарш для обычных котлет.
Лепим, обваливаем(или, как я, без обвалки), жарим и едим. Мне нравится жарить на смеси оливкового и топленого сливочного масел.
Ответы на вопросы:
С чем есть?
---с удовольствием однозначно, можно добавить любимый соус, можно подать, как гарнир к мясу, рыбе...
Куда девать слитые соки?
---в супчик добавить, а пока залить в пакетик "на молнии" и убрать в морозилку
А в соусе протушить?
---тогда лучше уж время не терять, не лепить и не обваливать, все равно расползется и будет месиво.
Приятного всем.