Большая часть лета уже прошла. Но у нас все еще есть шанс насладиться простыми летними мелочами и стать чуточку счастливее. Например, встретить какой-нибудь роскошный летний рассвет, посидеть на мостках, опустив босые ноги в речку или озеро, устроить пикник или приготовить какое-нибудь интересное летнее блюдо.
Одно из таких необычных, ярких летних блюд, которое я бы настоятельно советовал вам попробовать приготовить - желе в половинках арбуза. Оно будто квинтэссенция лета, самый его цимес и смак. Кроме того, что это очень свежо и вкусно, такое блюдо смотрится весьма неординарно и даже экстравагантно. Им вы сможете не только порадовать родных, близких или друзей, но и удивить.
А еще это блюдо хорошо тем, что с ним можно бесконечно экспериментировать, меняя ягоды и фрукты для начинки, а также варьируя сок, на основе которого делается желе.
Понадобится:
- арбуз весом примерно 8 кг
- 50 г желатина
- 250 мл теплой воды
- 700 мл яблочного сока
- 150 г сахара
- любые фрукты или ягоды
Приготовление:
- Первым делом тщательно моем арбуз и разрезаем его вдоль на две половинки.
- Используя столовую ложку или небольшую чашку, вынимаем мякоть. Еще удобнее сделать это, используя глубокую чашеобразную миску: так вы извлечете мякоть одним большим куском и ее приятнее будет есть.
- Очищенные от мякоти половинки арбуза переворачиваем, чтобы не обветривались, и занимаемся начинкой.
- Если желатин у вас быстро растворимый, просто заливаете его теплой водой и размешиваете до растворения.
- Если обычный - ставите на плиту, прогреваете, помешивая, не доводя до кипения, пока все кристаллики не растворятся.
- Добавляете сахар, яблочный сок и снова прогреваете, чтобы растворился теперь сахар.
- Оставляете растворенный желатин с соком чуть остыть, а сами тем временем занимаетесь фруктами-ягодами.
- Хорошо подходят сюда малина, смородина, голубика, черника, крыжовник - любые сезонные ягоды, лучше без косточек.
- Также прекрасно впишутся сюда абрикосы, персики, нектарины, сливы. Из них, как вы догадываетесь, следует извлечь косточки и разрезать на половинки, четвертинки или просто кусочки.
- Подготовленные фрукты без косточек складываете в половинки арбуза, заливаете все желе и отправляете в холодильник часа на четыре до полного застывания.
- Когда желе полностью застынет, нарезаете его произвольными кусочками или дольками и подаете к столу.
Идеально - на летней веранде. Совершенно под какой-нибудь хороший советский фильм, в котором фигурирует «виновник торжества» - арбуз: «Вратарь» (1936), «Кубанские казаки» (1949), «Мы с вами где-то встречались» (1954), «Арбузный рейс» (1965), «Кавказская пленница» (1966), «Белое солнце пустыни» (1969), «Мачеха» (1973), «Служебный роман» (1977), «Живите в радости» (1978), «Будьте моим мужем» (1981), «Хорошо сидим!» (1986).
Ловите подборку, выбирайте любой - и наслаждайтесь хорошим кинематографом, остатками лета и необычным блюдом!