Салат из жареных баклажанов по-корейски

Готовим сочный, хрустящий, в меру острый салат из баклажанов по-корейски. Салат получается ярким и аппетитным, любители синеньких его оценят по достоинству.

Ингредиенты

🔸Баклажан 600 гр (2 шт)

🔸Морковь 150 гр (1 шт)

🔸Лук репчатый 100 гр (1 шт)

🔸Перец болгарский 100 гр (1 шт)

🔸Чеснок свежий 3 зубчика

🔸Петрушка 50 гр

🔸Масло растительное для жарки

🔸Соль по вкусу

🔸Перец чёрный молотый по вкусу

Заправка

🔸Сахар 1 ч.л

🔸Соль ½ ч.л

🔸Перец чёрный молотый ½ ч.л

🔸Кориандр молотый 1 ч.л

🔸Паприка 1 ч.л

🔸Соус соевый 3 ст.л

🔸Масло оливковое 2 ст.л

🔸Уксус столовый 9% 2 ст.л

Как приготовить салат из баклажанов по-корейски

• Морковь натираем на терке для моркови по-корейски.
• Лук и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
• Петрушку нарезаем не очень мелко.
• Все овощи складываем в глубокую миску и натираем на мелкой терке чеснок.
• К овощам добавляем все специи. Вливаем соевый соус, оливковое масло и уксус. Перемешиваем.
• Баклажаны нарезаем не очень длинными брусочками толщиной около 1 см.
• Складываем баклажаны в глубокую посуду, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
• В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем баклажаны до готовности на огне чуть больше среднего. Во время обжарки баклажаны следует регулярно перемешивать.
• Горячие обжаренные баклажаны добавляем в миску с замаринованными овощами и перемешиваем.
• Салату даем настояться в холодном месте в течение 1 часа, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Салат из баклажанов по-корейски пошаговый видео рецепт

Фото и видео Natasha Parkhomenko

Вам понравится: