На приготовление этого одновременно лёгкого и сытного блюда требуется минимум времени.
Благо на грядках уже созрели овощи нового урожая.
На 2 баклажана среднего размера возьмём 1 шт. сладкого перца, пучок зелени петрушки или укропа, 1 ч.л. соли, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. мёда, 2 ст.л. растительного масла.
Баклажаны режем соломкой, солим и оставляем постоять.
В это время шинкуем соломкой перец. Измельчаем зелень.
Для заправки смешиваем мёд, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок.
Баклажаны слегка отжимает от выделившегося сока и обжариваем на растительном масле до лёгкого румянца. Даём остыть до комнатной температуры.
В салатнице соединяем обжаренные баклажаны, перец, зелень, добавляем медовочесночный соус, перемешиваем.
Готовьте с удовольствием!