Готовила фасоль в томатном соусе в прошлом году, делала немного на пробу, заготовка понравилась мне и моим домашним, поэтому в этом году сделала фасоль по этому рецепту побольше.
Такую консервированную фасоль в томате добавляла в борщ, варила фасолевый суп, да и так как самостоятельные блюда нам понравилась.
Количество ингредиентов смотрите в первом закреплённом комментарии.
С вечера замочила 700 г фасоли в холодной воде, предварительно фасоль помыла. В прошлом году готовила из белой фасоли, в этом году решила приготовить из красной фасоли, думаю что будет не хуже.
Утром поставила фасоль варить, сварила до готовности. Надо сварить фасоль так, чтобы она была мягкая, но ещё не рассыпалась.
Беру сладкий перец 500 г.. У перца убрала семенную коробочку, очищенный перец крупно порезала.
Помидоры 2 кг. У помидор вырезала место крепления плодоножки и все неприглядные места, помидоры также крупно порезала
Конечно же предварительно все овощи помыла.
Лук 300 г почистила и тоже крупно порезала.
Все овощи высыпала в блендер и измельчила, также измельчить овощи можно с помощью мясорубки, кому как нравится.
Вылила полученную овощную массу в кастрюлю, и поставила на плиту и варила 30 минут.
Овощную массу можно оставить, как есть, но я решила измельчить, чтобы была более однородная.
После 30 минут варки, измельчила овощной соус до однородности с помощью погружного блендера.
Высыпала в кастрюлю подготовленную фасоль, добавила соль 40 г, сахар 140 гр, и растительное масло 150 гр.. Продолжаю варить ещё 15 минут.
Теперь добавляю 3 столовые ложки уксуса столового 9%
Варю ещё 2-3 минуты и раскладываю фасоль в томатном соусе по стерильным баночкам и сразу же закатываю их крышками.
Предварительно банки мою с содой и стерилизую в микроволновой печи на полной мощности 2 минуты. Крышки стерилизую таким образом, заливаю их крутым кипятком и оставляю в кипятке на 10 минут, при желании можно крышки прокипятить.
Не переворачивая банки с фасолью укрываю их чем-нибудь тёплым, например толстым махровым полотенцем и оставляю в таком виде до полного остывания после чего убираю на хранение.
Такая заготовка отличная хранится в домашних условиях
Друзья, попробуйте приготовить такую фасоль, вам понравится