Грустная статистика, но за последние несколько лет, открылись сотни «одинаковых» проектов. Схожий интерьер в светлых натуральных тонах, посуда с цветочками или чисто белая, небольшие порции и одинаковые меню. ГРУСТНО. Настолько грустно, что ходя по проектам, я уже не запоминаю, где я была, и уж точно не могу вспомнить, то зачем мне захочется вернуться.
ВКУС! СЕРВИС! КАЧЕСТВО! - это не то зачем возвращается гость, это то, что, априори, должно быть в любом проекте, который открылся не на пол года, чтобы закрыться после.
ПОЧЕМУ ГОСТИ ДОЛЖНЫ ПРИХОДИТЬ К ВАМ?
ЗАДАЧА 2. Когда гость пришел к вам, сделать так чтобы он захотел вернуться.
1️. ЭМОЦИИ
Если гость получает у вас положительные, запоминающиеся эмоции, то мозг подсознательно будет хотеть вернуться в это место.
Это могут быть блюда - возврат в детство, или теплые праздники;
Или это может быть сервис, когда полученный опыт у вас превзошел ожидание, дал положительные эмоции, и запомнился.
2️. ЧУВСТВО ВАЖНОСТИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Когда закрыли мои потребности, так как не закрывают ни где.
И здесь нужно понимать своего гостя, для кого то общение, для кого-то тишина, кому то просто горячей воды в чайнике.
Пример, я часто хожу работать в один проект, и прихожу к бизнес ланчу в котором 3 блюда. Но отдают мне их не сразу, а десерт часа через 3.
Можете сказать что я стол занимаю, а можно сказать что я стабильно им приношу выручку, так как сижу в часы «тишины»
Продолжу этот пост) он бесконечный.
Делитесь в комментариях ПОЧЕМУ ВОЗВРАЩАЕТЕСЬ ВЫ?