Продолжая вдохновляться историей Тобольска и влиянием личности на развитие города, команда ресторана “Дворцовая” запустила новый гастрономический сет «Сибирь. Во власти вкуса» - это путешествие сквозь время с настоящим погружением в атмосферу эпохи формирования Сибири.
Ресторан авторской кухни “Дворцовая” - флагманский проект ресторанной компании «DV Group», располагается в центре белокаменного Кремля Тобольска, на площади у Дворца Наместника. В период формирования Сибирской губернии ( XVIII-XIX вв.) - это место стало не только резиденцией первых лиц, но и центром принятия ключевых решений, играющих важную роль в истории государства Российского.
В уникальном историческом сете раскрываются преданные забвению личности сибирских губернаторов, пороки и вызовы времени, яркие события и тайны Дворца Наместника периода формирования Тобольской губернии. В меню шеф Сергей Спиридонов (г. Санкт-Петербург) соединил вкусы и создал 6 курсов блюд в своем авторском прочтении.
Матвей Петрович Гагарин - первый губернатор Сибири, ставший символом успеха и могущества власти, чей портрет после намеренно стёрли со страниц истории. Яркая и противоречивая фигура. Его тесные торговые связи с Китаем, привнесли восточные изыски в жизнь и вкусы губернии, вместе с тем приблизив собственную смертную казнь.
Александр Васильевич Алябьев - правитель спасший духовную столицу Сибири от неминуемой гибели. Трагические события и удивительная сила духа в одном послании. Его поистине героические действия решили сложную продовольственную ситуацию в городе и всей губернии в целом.
Федор Иванович Соймонов - пришел в Сибирь в кандалах, а ушёл в губернаторском мундире. Его история жизни достойна приключенческого романа, но скромный нрав и взгляды на жизнь приближали его к нуждам простого народа. Работая от ранней зари до поздней ночи, он часто смягчался, приговаривая: “Я сам испытал, что такое кнут!”
Денис Иванович Чичерин - фаворит императрицы и сибирский вельможа. Именно в годы его правления губернаторская власть в Сибири стала поистине безграничной. Но недолгой. Значительное превышение полномочий лишило правителя всех привилегий.
Григорий Михайлович Осипов - первый государев наместник в Сибири. Особо не отличившись заслугами, он оказался “в нужное время, в нужном месте”. Однако остался краток в страницах летописи.
Николай Александрович Ордовский-Танаевский - статский советник и последний губернатор Сибири. Истинно русский человек, в основание своей жизни положивший веру, долг и любовь к Отечеству. Из губернаторского кресла ушёл в монахи, приняв постриг после известных революционных событий.
Листая страницы истории мы вспоминаем яркие имена и личности, формировавшие свой город и окружение, чтобы лучше понимать настоящее и ярче представлять будущее!
Загадки, тайны, вкусы!
Сет “Сибирь. Во власти вкуса” доступен в “Дворцовой” с 16 августа.
Стоимость сета - 4800 рублей:
- Нельма на рисовом хрусте с красной икрой.
- Клюквенный ржаной тартин с маслом из жира осетра и березовым сиропом.
- Муксун с соусом из квашеной капусты и огурцом.
- Мясной пирог.
- Говяжье ребро с соусом из жженого лука и кремом из батата.
- Сливочный крем с клюквой и кедровым орехом.
