Прежде чем отправиться на рынок за покупками, стоит подготовить емкости для консервирования. Наибольшим спросом пользуются стеклянные банки от 0,5 до 3 литров. Перед закруткой их необходимо обязательно стерилизовать (для этого их обычно кипятят). Самые дешевые емкости 0,3 мл - стоят от 20 рублей. А цена больших может доходить и до 4000 рублей.
Неизменный атрибут банки - крышки. Они бывают двух видов: СКО (разновидность металлических крышек, закручивающихся при помощи ключа для закаток банок) или твист-офф (штампованная крышка с упорами для завинчивания вместо резьбы). Последние стоят дороже - они плотнее обычных и вероятность их вздутия меньше. Стоимость простого набора крышек от 200 рублей. Их количество варьируется от 20 штук и больше.
Для консервации крышками СКО понадобится специальный закаточный ключ или, говоря простым языком, закрутка. Это ценный предмет на кухне любой хозяйки. Самый бюджетный вариант на сайте farpost.ru обойдется в 365 рублей.
Собрав набор для консервации, можно и закупать продукты. Ведь, вслед за овощами на хабаровских прилавках появились яблоки. Люди готовят из них компоты, пюре, повидло и джемы. Как заверяют продавцы, фрукты сочные и не сильно кислят. Стоимость от 100 до 750 рублей, зависит от объема.
Как рассказали дачники, из таких яблок чаще всего делают заготовки на зиму. Один из самых простых рецептов - плоды мочат в емкостях.
Моченые яблоки
Процесс мочения прост и напоминает засолку или квашение. Для приготовления понадобятся: яблоки, сахар, вода и листья смородины.
Ингредиенты для рассола- Вода — 5 л- Сахар — 200 г- Соль — 1 ст. ложка с горкой.
Приготовление
Уложить в трехлитровые банки листья черной смородины, на них — яблоки с хвостиками, перекладывая каждый слой плодов листочками. Далее залить рассолом, покрыть тканью (марлей) и оставить при комнатной температуре на несколько дней для брожения. После того как появившаяся пена осядет, можно закрывать банки капроновыми крышками. Лучше держать их в холоде. Через два месяца яблоки будут полностью готовы.
Пюре из яблок
Еще один простой и быстрый рецепт. Берем два килограмма яблок и 200 граммов сахара. Далее очищенные от кожуры и сердцевинок плоды заливаем водой так, чтобы верхушки не были покрыты. Доводим до кипения и варим пять - восемь минут. Как только они разварились, откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде. В оставшуюся мякоть добавляем сахар и отправляем на плиту еще на пять минут, периодически помешивая. Густоту пюре можно регулировать с помощью яблочного отвара, который стек с плодов. В горячем виде заложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть их на крышки и укутать до остывания. Из двух килограммов яблок получается почти полтора литра пюре.
Повидло
Если яблочное пюре продолжать вываривать, то оно загустеет и превратится в другой продукт — повидло. Для лакомства понадобятся килограмм плодов и 700 граммов сахара.
Приготовление
В протертую через сито (или в блендере) массу добавить сахар и уваривать, помешивая, на среднем огне от 15 минут до часа - зависимо от той густоты, которая нужна. Заложить горячее повидло в подготовленные прогретые банки и закатать. Затем перевернуть на крышки и укутать.
Также из яблок делают наливки, джемы, настойки, компоты и другие домашние заготовки.
Отметим, что часто в яблочные блюда добавляют мед. В регионе, кстати, начался сезон его сбора, и продукция уже появилась в продаже. Корреспонденты сайта выяснили, сколько стоит источник сладости-2023, и изучили, на что стоит обратить внимание перед покупкой.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru