Вот это бланширование прямо очень сильно напрягает, поэтому я нашла альтернативный вариант.
Шаг 1.
Удаляем у брокколи лепестки и делим на соцветия.
Шаг 2.
Наливаем холодную воду 2 литра, засыпаем 4-5 столовых ложки соли.
Погружаем брокколи. Ждём 30-40 минут, пока насекомые-вредители "с ума не сойдут"😁.
Шаг 3.
Ну прямо очень хорошенечко моем брокколи под холодной водой.
Шаг 4.
Выкладываем на любую чистую поверхность для сушки. Кстати, на фото вариант с цветной капустой. Все манипуляции с ней такие же. Но есть у неё момент, она чернеет, поэтому цветную капусту лучше бланшировать.
С брокколи ничего подобного не происходит, поэтому смело можно обойтись без этапа бланширования.
Шаг 5.
Отправляем на заморозку. Это могут быть обычные мешочки или контейнеры. Суть не в этом. Главное, что и без бланширования брокколи сохраняет все свои вкусовые качества.
Кстати, на фото брокколи с инеем, потому что мне было невтерпеж. 🤪
Но вы подождите, хорошо просушите, а потом уж отправляйте на заморозку.
Можете даже воспользоваться ваккумным методом, так меньше места будет занимать в морозилке.
Ну это прямо очень ленивый метод, как раз для многодетных мамочек😉
Удачных всем "заморозок"!