Восторгу моему всякий раз нет предела, когда я решаюсь на это блюдо. Если вы, как и я, большой любитель овощей, простоты и красоты приготовления, неповторимого вкуса и аромата, то это поистине летнее блюдо непременно вам понравится. Итак, ингредиенты:
- 2 маленьких баклажана
- 2 луковицы
- 1 болгарский перчик
- 2 помидорки (крупные)
- 2 маленьких кабачка
- 4-5 зубков чесночка
- любимые специи
- растительное и оливковое масло
- сахар
Начинаем с соуса:
Жарим на растительном масле до полуготовности.
Добавляем помидорку без кожуры. Минутки через две добавляем паприку, томат пасту и даем протушиться еще минуты 3. Затем добавляем 70мл воды, хорошо перемешиваем, вводим сахар (1 ч\л), соль щепотку.
Вот и все, соус готов. Приступаем к сборке рататуя. Я взяла форму для выпечки. Выливаем в нее соус и собираем основное блюдо. Кружочки баклажана, кабачка, лука, помидорки кладем друг на друга в соус, сильно не прижимаем, оставляем наклон.
Далее готовим пряное оливковое масло:
Овощи в форме обязательно солим, перчим и потом смазываем получившимся маслом.
Вот такую красоту отправляем в духовку при 200 градусах на 30 минут. Получается вот такая овощная радуга, которую сразу хочется попробовать и желательно с добавкой:)
Приятных семейных вечеров! Мой дегустатор не очень любит овощи, точнее, не любит совсем, но волшебный аромат блюда, сотворил чудеса:)