Недавний отпуск в Карелии был посвящен не только духовному ретриту и появлению кариеса от сгущенки, но и более осознанному наблюдению флоры страны тысячи озёр.
За пару дней на острове Олений я успел пособирать грибы, поесть черники и понаблюдать за «отливо-приливной» системой бассейна Белого моря.
Олений остров — геологический и археологический памятник Карелии, где охраняются уникальные известняково-доломитовые породы, скопление окаменелостей возрастом около 2 млрд лет, а так же место произрастания полезных и интересных растений.
Дёрен Шведский
Дёрен шведский — северный полукустарник, растущий в основном на побережьях Баренцева и Белого морей. Весной он покрывает землю красивым плотным ковром во время цветения и созревания плодов, а осенью эффектно выделяется своими яркоокрашенными листьями на фоне мхов и камней. Используется в качестве декоративного растения, но требует правильного подбора грунта и подходящего места в саду.
Иван-чай узколистный, Кипрей
Иван-ча́й узколи́стный можно встретить на опушках хвойных и смешанных лесов, вдоль железнодорожных насыпей, по берегам лесных ручьев и не только. Это ценное хозяйственное растение и отличный медонос. В старину из его листьев изготавливали чайный суррогат, из стеблей изготовляли ткани, а из корней варили спиртной напиток.
Рябина обыкновенная
Рябина обыкновенная знаменита благодаря своим ярко красным плодам, которые висят на ветвях до конца осени. Её плоды и листья используются для приготовления напитков и блюд, в качестве корма для скота и как средство народной медицины. Видовое название (Sorbus aucuparia) можно перевести как «привлекающая птиц». В английском фольклоре считается, что веточки рябины отгоняют злых духов и ведьм.
Вереск обыкновенный
Вереск, единственный вид рода Вереск, увековечен на официальной цветочной эмблеме одной из провинций Швеции — Вестергётланда. Это отличный осенний медонос, и вересковому меду в свое время посвятил балладу Роберт Льюис Стивенсон. Также вереск используется в качестве кормового растения.
Черника
Черника — это низкорослый ягодный кустарник, знаменитый своими плодами. Ягоды съедобны и богаты антоцианами (натуральными пигментами), придающими им чёрно-синий цвет. Аллергикам стоит употреблять их с осторожностью.
Ястрибинка зонтичная
Ястребинка зонтичная широко распространена в регионах с умеренным и холодным климатом. Цветет это растение довольно поздно, в конце лета или в начале осени, что делает его важным источником нектара для пчел и других насекомых. Ястребинка зонтичная используется флористами для составления цветочных часов, а в прошлом из нее получали желтый краситель для пряжи.
Клевер средний
Клевер средний обладает ценными питательными качествами и охотно поедается домашним скотом. Зимостойкость, засухоустойчивость, высокая урожайность, неприхотливость и долговечность делают его перспективной кормовой культурой. Внешне клевер средний очень похож на клевер луговой, который можно отличить по более широким листочкам, заостренным прилистникам и светлому венчику.
Фукус
Водоросль относится к роду бурых водных растений. Активно добывается в Белом море силами сотрудников Архангельского опытного комбината. Леченые свойства известны еще с 1913 года, а препараты его применением Fucus активно применяются более 20 лет.
Пройдясь по острову, я пособирал ягоды черники для приготовления кордиала, чем обрадовал своих коллег по отдыху, которые открыли для себя что-то новое помимо пива и крепкого алкоголя. А для того, чтобы приготовить кордиал в походе, в этот раз, я взял с собой яблочную кислоту.
Черничный кордиал
1 стакан черники (~160-200 гр ягод);
джем ягодный Махеевъ 300 гр(в моем случае);
2 ст.ложки яблочной кислоты;
сахар-песок по вкусу ( я сыпал 4 ст.ложки);
вода.
Собрав ягоды, промыть их. Помять в стакане, высвободив как можно больше сока. Перелить сок в бутылку. Добавить джем и долить отстоянной кипяченной водой до отметки 1 литр. Дать постоять час и отфильтровать. Добавить кислоту и сахар, если потребуется.
Коктейль «Какая вкусняшка», «Оху*нчик» или «Походное пойло».
водка Деревенька 1 часть;
кордиал черничный 1 часть.