Подготовленные куски цыпленка посолить, запанировать в муке и обжарить с маслом. Когда куски цыпленка зарумянятся , добавить в сотейник мелко рубленный лук и поджарить его до золотистого цвета, после чего добавить растертый с солью чеснок, белое вино, рубленые помидоры без кожицы и семян, шампиньоны, нарезанные ломтиками, соль, перец, коричневый бульон и тушить в течение 20-25 минут. При подаче куски цыпленка положить на тарелку и полить соусом: на цыпленка положить жареное яйцо, а вокруг- гренки из пшеничного хлеба, поджаренные на масле.
